Hemos vivido en todo el país, pero hemos pasado la mayor parte del tiempo en el sur; así que, aunque somos un par de blancos empollones, me gusta pensar que sabemos un par de cosas sobre la comida soul. Como probablemente ya sepas, las carnes, como el pollo y el cerdo, son una parte importante de la comida soul tradicional, pero también lo son los cereales y las verduras.
No puedes darte un auténtico festín de comida soul sin guisantes negros, berza y sémola de maíz, que son bastante fáciles de hacer veganos. Pero no tienes por qué detenerte ahí… el pollo frito vegano, el pastel de melocotón vegano y las costillas a la barbacoa veganas también pueden ser tuyas, siempre que tengas una buena receta que seguir. Y así, sin más preámbulos, ¡te presentamos una docena de recetas veganas de comida para el alma!
#1. RECETA DE IMITACIÓN DEL «FESTÍN FAMILIAR» DE KFC
Con este post, tu festín vegano de comida para el alma empezará bien con todo lo básico: pollo frito, bizcochos, salsa, ensalada de col y puré de patatas. Consigue la receta vegana de KFC.
#2. SALSA BARBACOA VEGANA CASERA CON PATATAS FRITAS DE BONIATO
La salsa barbacoa y las patatas fritas con boniato son alimentos básicos en la cocina sureña. Aprende a hacer ambas recetas desde cero.
#3. BISCUITS VEGANOS & CASSEROLE DE GRAVY
Las galletas con salsa son otro clásico de la comida soul. Esta versión en cazuela es perfecta para una reunión. Consigue la receta de las galletas veganas.
#4. PASTEL DE BONIATO
Si te gusta la tarta de calabaza, deberías probar esta tarta de boniato. Tiene muchas características similares, pero no deja de ser un clásico de la soul food por derecho propio. Consigue la receta.
#5. «PESCADO» FRITO REBOZADO CON CERVEZA
Aunque técnicamente es una creación británica, el pescado frito también es un favorito de la comida del alma. Este rebozado con cerveza es impresionante y puedes utilizarlo con cualquier sucedáneo de pescado que te guste. Consigue la receta vegana de pescado frito con patatas fritas.
#6. SÉMOLA SALADA CON TEMPEH A LA BARBACOA Y BERZA
Olvídate de esas cosas instantáneas que vienen en un paquete. Al igual que la avena, se trata de sémola de verdad hervida en una olla a la antigua usanza. Consigue la receta.
#7. QUINGOMBÓ FRITO BÚFALO PICANTE
La okra es una verdura habitual en la cocina sureña, y ningún festín de soul food está completo sin aperitivos. Consigue la receta de okra frita con búfalo picante.
#8. COSTILLAS A LA BARBACOA VEGANAS
Para mucha gente, las costillas pueden ser la primera comida que le viene a la mente cuando piensa en comida para el alma. Aunque pueda parecer algo imposible de veganizar, esta bloguera demuestra lo contrario con sus costillas veganas increíblemente convincentes que tienen el mismo aspecto que las de verdad. Te sugiero que las acompañes con la salsa barbacoa del nº 2.
#9. GUISANTES NEGROS VEGANOS AL ESTILO SUREÑO
Los guisantes negros son la guarnición perfecta para un festín de comida soul, y esta receta los hace muy bien. Lo único que haría diferente es añadir un poco de tocino vegetal. Consigue receta de guisantes negros veganos al estilo sureño.
#10. PAN DE MAÍZ VEGANO
Por supuesto, no podemos hablar de comida para el alma sin mencionar el pan de maíz. Aquí tienes una versión vegana que utiliza el método clásico de la sartén. Consigue el receta vegana de pan de maíz en sartén.
#11. BERZA A LA CREMA CON TOFU EN COSTRA DE HARINA DE MAÍZ
Esta crema de berza con tocino de tempeh es la personificación de la comida del alma. Si quieres convertir este plato en una comida completa, prepáralo con tofu en costra de harina de maíz y te hartarás antes de darte cuenta. Consigue la receta de berza a la crema con tofu en costra de harina de maíz.
#12. melocotón con zarzamora
Los cobblers son un postre tradicional de la comida del alma. Esta bloguera veganiza y combina dos versiones clásicas -melocotón y mora- y las combina con un helado de vainilla sin lácteos. Consigue receta.
