Ser vegano no significa que tengas que renunciar a todo lo que solías comer. Lo único que tienes que hacer es ser un poco creativo con tus platos. Puedes hacer prácticamente cualquier cosa con material vegetal, incluidas comidas ricas en proteínas y platos que tradicionalmente contienen lácteos.
Las tiendas de alimentos saludables son ahora más comunes que nunca. Probablemente habrás visto alguna crema agria vegana en la estantería, o quizá incluso la hayas probado por ti mismo. Si lo has hecho, probablemente te habrás dado cuenta de que estos productos dejan bastante que desear.
La crema agria vegana que compras en la tienda no sabe como la auténtica. Si quieres acercarte a la crema agria a la que renunciaste, prueba estas recetas que enumeramos a continuación. Son mucho mejores que cualquier cosa que encuentres en Whole Foods.
¿Cómo hacer que la crema agria sea vegana?
Quizá te preguntes cómo hacer una receta vegana que lleva «nata» en el título. Es un punto justo, pero hay recetas veganas para casi todo.
En lugar de nata, estas recetas utilizan anacardos, nata de coco, leche no láctea, zumo de limón y tofu. Te sorprendería lo que puedes hacer con estos ingredientes base cuando intentas replicar un producto lácteo. Puede que no sea idéntica a la marca de crema agria que compras en la tienda, pero es lo más parecido que puedes conseguir.
Beneficios de la crema agria vegana
Aunque no seas vegano, puedes disfrutar de los beneficios para la salud de la crema agria vegana. Si eres intolerante a la lactosa, es posible que nunca hayas experimentado plenamente la crema agria en el pasado. La crema agria vegana te permite probar por fin lo que todo el mundo lleva años disfrutando.
La crema agria vegana también es mucho más sana que la normal. Cuando utilizas sólo ingredientes de origen vegetal, el resultado casi siempre será más nutritivo que los productos fabricados en serie que utilizan lácteos.
Incluso si preparas tu crema agria habitual en casa, la alternativa vegana será más saludable para ti. Además, aporta un sabor muy similar, dependiendo de la receta que elijas. Si no te suele gustar el sabor de la crema agria, ¡no te preocupes! Prueba la receta de crema agria de coco que indicamos al final. Será un poco más dulce, pero puede ser suficiente para que cambies de opinión.
Probióticos
Si has renunciado a los lácteos, no tienes por qué despedirte de las bacterias intestinales buenas que te ayudan a mantenerte sano. Los probióticos son las bacterias positivas del estómago que te ayudan a descomponer y digerir correctamente los alimentos. Si no tienes suficiente cantidad de estas bacterias buenas, empezarás a desarrollar problemas digestivos.
Los probióticos suelen presentarse en forma de yogur. Aunque las opciones de yogur vegano ofrecen algunos probióticos, nuestras recetas con crema agria te darán aún más. No tienes por qué comer productos lácteos para disfrutar de los beneficios que aportan los probióticos, y tampoco necesitas gastarte una fortuna comprando suplementos por Internet.
Los mejores usos de la crema agria vegana
La crema agria vegana tiene una gran variedad de usos. Puedes incluirla en otras recetas veganas o añadirla a unas tortitas o crepes sin gluten para darles un acabado delicioso. No hay límites para los usos de la crema agria vegana.
Si quieres llevar tu repostería al siguiente nivel, echa un vistazo a algunas recetas veganas que utilizan crema agria. Estas recetas requerirán un poco más de preparación que las recetas fáciles con crema agria que tenemos a continuación, pero le cogerás el truco después de unos cuantos intentos.
Crema agria de anacardos
La crema agria de anacardos te permite hacer crema agria desde cero sin mucho trabajo de preparación. Lo único que tienes que hacer es poner los anacardos en remojo toda la noche hasta que se ablanden y preparar los ingredientes.
Ingredientes
- 1 taza de anacardos crudos remojados
- ¼ taza de zumo de limón
- 1 cucharadita de levadura nutricional
- ¼ cucharadita de sal marina
- ½ taza de agua
Instrucciones
Hacer la crema agria de anacardos es extremadamente fácil. Pon en remojo los anacardos crudos y sin sal durante toda la noche, y por la mañana estarán listos para licuar. Cuela los anacardos para eliminar el exceso de agua antes de añadirlos al resto de los ingredientes. Deben estar relativamente blandos al tacto.
Coloca todos los ingredientes en una batidora, deja que gire durante unos seis minutos y listo. Sabrás que la receta está terminada cuando los anacardos se conviertan en una mezcla suave y blanca en la batidora. Mucho más fácil que esta receta es difícil.
Si quieres cortar la receta en frío, déjala reposar en la nevera unas horas. Cuando hayas terminado la receta, guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico. Durará aproximadamente una semana y media, ¡pero probablemente ya la habrás terminado para entonces! Siempre puedes congelar la crema agria y conservarla durante unos meses.
Fuente: Despensa vegana sin gluten
Crema agria de tofu
La crema agria de tofu es probablemente la forma más popular de crema agria vegana. A continuación encontrarás la mejor receta que hemos visto para la clásica salsa o cobertura de crema agria sin lácteos.
Ingredientes
- 1 paquete de 12,3 onzas de tofu de seda ecológico
- 2 cucharadas de zumo de limón fresco (puedes añadir más al gusto)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana (puedes añadir más al gusto)
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon (puedes añadir más al gusto)
- 1 cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebollino o cebolleta picados (opcional)
Instrucciones
Al igual que la receta de crema agria de anacardos, la receta de crema agria de tofu es increíblemente sencilla. Sólo necesitas los ingredientes anteriores y una batidora.
Coge tu tofu ecológico favorito y añádelo a la lista de ingredientes anterior. Reserva las cebollas de verdeo o el cebollino para más tarde, u omítelos por completo si no te importa la presentación.
Una vez preparados los ingredientes, ponlos todos juntos en una batidora y empieza a batir. La crema agria debería tomar su forma en aproximadamente un minuto. Una vez que los ingredientes estén bien mezclados en la crema blanca, pruébala a ver qué te parece.
A partir de ahí, ajusta los ingredientes para que coincidan con el sabor que quieres conseguir. Añade más zumo de limón, vinagre de sidra de manzana y mostaza si la crema agria necesita más sabor.
Cuando tengas la mezcla perfecta, vierte la crema agria en un recipiente y mezcla el cebollino o la cebolla de verdeo. Sella el recipiente y refrigera la crema agria durante unos 30 minutos.
Después, estará lista para servir. Puedes conservar la crema agria congelada durante un mes aproximadamente, o en el frigorífico durante una semana y media.
Fuente: Recetas saludables con batidora
Crema agria de coco
Si no te gusta utilizar tofu o anacardos como ingrediente base de tu crema agria vegana, prueba esta receta de coco a ver qué te parece. Será un poco más dulce que algunas de las otras recetas que hemos incluido, pero es igual de fácil.
Ingredientes
- 1 lata de leche de coco refrigerada
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- ¼ taza de leche no láctea (opcional)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- ½ – 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- Sal Kosher al gusto
Instrucciones
Refrigera la leche de coco durante al menos una hora antes de empezar la receta. Siempre puedes congelarla un poco si no tienes tiempo de esperar a que se enfríe la lata, pero asegúrate de no dejarla demasiado tiempo.
Una vez que la lata de leche de coco esté lo bastante fría, separa la leche de coco fina de la crema espesa del fondo. Si quieres, puedes guardar la leche para otra receta, pero para la receta de la crema agria de coco sólo necesitas la nata de abajo. Si el sabor a coco es demasiado fuerte para ti, añade un poco de leche de soja, de almendras o de coco, la que prefieras.
Añade el zumo de limón a la crema de coco, y luego empieza a añadir vinagre de sidra de manzana, empezando con ½ cucharadita. Ten cuidado al añadir el vinagre. Si añades demasiado, el sabor dominará la receta. Añade el resto de los ingredientes y empieza a mezclar.
Cuando hayas mezclado bien los ingredientes, pruébalos para ver si quieres añadir más vinagre o sal. Añádelos al gusto y sigue mezclando.
Cuando hayas terminado, pon la crema agria en un tarro de cristal u otro recipiente hermético y mételo en la nevera. Mantén la crema agria refrigerada cuatro aproximadamente media hora. Pasado ese tiempo, estarás listo para servir. La receta se conservará en el frigorífico unos cinco o seis días.
Fuente: Un Planeta Verde
Crema agria vegana: La opción de nata sana
No tienes que ser vegano para disfrutar de los deliciosos beneficios de la crema agria vegana. Echa un vistazo a una o dos de las recetas que hemos incluido más arriba para preparar una versión más sana y sin lácteos de la crema agria tradicional. Quién sabe, puede que incluso te guste más que la original.
Te animamos a que hagas también tus propias variaciones de estas recetas. Modifícalas a tu gusto y avísanos si encuentras algo que funcione. Para obtener los resultados más sabrosos, ¡combina una de estas recetas con alguno de los otros platos veganos que hemos incluido en nuestro sitio!
