Normalmente, cuando hacemos un resumen basado en una cocina regional o étnica, hablamos de que ninguno de los platos tradicionales es apto para veganos, pero que con un pequeño retoque pueden serlo. Pues bien, éste es por fin un resumen que va a ser una excepción a la norma. Para empezar, muchas recetas etíopes auténticas son aptas para veganos, así que no tienes que modificarlas ni sustituir nada. Es alucinante.
No es que los etíopes no coman carne; la comen. Es que el ayuno de productos animales es un componente importante de la su fe ortodoxapor lo que comen intencionadamente platos veganos, a veces durante más de un mes seguido. Esto es una buena noticia para los viajeros veganos que visiten el país, o para cualquier vegano que casualmente tenga un restaurante etíope en su ciudad. Pero si no tienes pensado visitar el Cuerno de África próximamente, y no tienes un restaurante etíope cerca, aquí tienes seis auténticas recetas veganas etíopes que puedes preparar en casa. ¡Deberías probar alguna!
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#1. BERBERE – MEZCLA DE ESPECIAS ETÍOPES
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#2. ESTOFADO ETÍOPE DE LENTEJAS BELUGA
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#3. Auténtica Injera (Pan plano etíope)
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#4. ATAKILT WAT – COL ETÍOPE PATATAS ZANAHORIAS
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#5. ESTOFADO ETÍOPE DE ESPINACAS (GOMEN WOT)
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#6. Kik Alicha (guiso etíope de guisantes amarillos partidos)
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