La cocina tradicional belga, como muchas otras cocinas tradicionales, no es precisamente apta para veganos. La carne, el queso y la mayonesa ocupan un lugar destacado en la mayoría de los platos salados, mientras que la nata, la mantequilla y los huevos se incorporan a la mayoría de los dulces y pasteles. Esto se debe probablemente a la influencia alemana y francesa en la cocina belga. Por supuesto, hoy en día no es difícil sustituir estos ingredientes animales habituales por otros de origen vegetal, por lo que los veganos también pueden disfrutar de deliciosas creaciones belgas. Echa un vistazo a estas increíbles versiones veganas de recetas belgas clásicas.
6 recetas vegetarianas inspiradas en Bélgica
#1. Stoemp belga vegano de boniato con salchichas
El Stoemp es un plato belga que consiste en un puré de patatas y verduras. Suele servirse junto con carne, pero algunas versiones del Stoemp pueden ser involuntariamente veganas si no contienen huevos y/o nata. Esta versión vegana utiliza boniatos y salchichas Tofurky. Consigue la receta aquí.
#2. Carbonade Flamande
La carbonade flamande es un guiso tradicional belga de ternera y cebolla hecho con cerveza. Esta versión vegana utiliza seitán en lugar de ternera. Qué apetitoso, ¿verdad? Consigue la receta aquí.
#3. Galletas caseras Speculoos (Biscoff)
El autor de esta receta sugiere utilizar un sustituto del huevo para que estas galletas sean veganas. Consigue la receta aquíy consulta nuestra lista de sustitutos veganos del huevo para obtener ideas.
#4. Recetas de Gofres Belgas de Plátano y Azúcar Perlado
Por supuesto, sería negligente no incluir la comida belga más famosa, el gofre belga. Consigue la receta aquí.
#5. Plátano caramelizado & Tortitas belgas de azúcar perlado
¿No tienes gofrera? Prueba en su lugar estas tortitas belgas. Desde luego, ¡son preciosas! Consigue la receta aquí.
#6. Boterham vegano 4 maneras
Lectura recomendada: ¿Es vegana la salsa francesa?
Al igual que aquí en América, a los belgas les encanta poner cosas en las tostadas, o como ellos lo llaman, boterham. Echa un vistazo al boterham vegano favorito de este bloguero gastronómico belga. Consigue las recetas aquí.
Echa un vistazo a más recetas veganas interculturales que seguro que te encantará probar. No sólo comerás algo delicioso, sino que también experimentarás diferentes cocinas culturales. Papas Rellenas Veganas, Recetas Veganas Brasileñas, & Recetas Cajún Veganas.
