Al crecer en Florida, me familiaricé bastante con la comida cubana. Es muy buena, pero digamos que no es exactamente lo que se dice apta para veganos. Ni siquiera se acerca. Incluso los alimentos aparentemente veganos, como el pan y las judías, llevan manteca de cerdo si se hacen auténticamente. Dicho esto, si buscas recetas cubanas veganas, puedes hacer que casi cualquier plato cubano sea apto para veganos simplemente eliminando la manteca o sustituyendo la carne por una proteína vegetal.
7 coloridas y creativas recetas vegetales inspiradas en la cocina cubana
#1. Arroz Con (No) Pollo
El Arroz Con Pollo es un plato clásico latinoamericano. Esta versión vegana sustituye el pollo por tempeh. Consigue la receta aquí.
#2. AUTÉNTICAS HABAS NEGRAS CUBANAS Veganizadas
Cuando pienso en auténticas judías negras cubanas, el laurel, el comino, el pimiento y la cebolla son sabores que me vienen a la mente. Por desgracia, también lo hace el codillo de jamón. Esta versión vegana simplemente prescinde de la carne de cerdo. Consigue la receta aquí.
#3. PAPAS RELLENAS VEGANAS
Otro plato clásico, estas crujientes bolas de patata se rellenan tradicionalmente con carne picada, pero esta versión vegana utiliza lentejas en su lugar. Consigue la receta aquí.
#4. Sándwich Cubano Vegano con Jaca y Berza
Aunque vivas en la frontera canadiense, seguro que ya has oído hablar del sándwich cubano. Nada de la versión tradicional de este sándwich es ni remotamente vegano, pero esta inspirada bloguera gastronómica se atreve con una versión vegetal del mismo. Consigue la receta aquí.
#5. CUENCOS DE PICADILLO DE BONIATO CUBANO
Esta receta de inspiración cubana cambia los garbanzos por carne picada, pero conserva otros ingredientes clásicos del picadillo cubano. Consigue la receta aquí.
#6. Quinoa frita cubana
Esta quinoa frita cubana es una adaptación vegana del arroz frito cubano. Consigue la receta aquí.
#7. BOWL CUBANO VEGANO con Patatas Fritas de Plátano
Como si los plátanos fritos no fueran suficientemente buenos, este bol cubano vegano va un paso más allá: ¡patatas fritas de plátano! Consigue la receta aquí.
