Hace poco visitamos uno de nuestros restaurantes favoritos de todos los tiempos: un restaurante vietnamita de Tampa, FL, llamado Trang’s Viet Cuisine. Nos encanta ir allí porque tienen una enorme selección vegana para elegir, la comida es estupenda y nunca nos hemos ido decepcionados. De hecho, solemos tener antojo de su comida durante varios días. Nuestro reciente viaje allí me hizo pensar: «¡Debería reunir algunas recetas vietnamitas veganas para poder empezar a preparar algunas de estas delicias en casa!».
7 recetas vietnamitas a base de plantas
#1. Banh Mi vegano
El banh mi es un sándwich vietnamita clásico que tradicionalmente se prepara con carne de cerdo, normalmente panceta. Esta versión vegana utiliza en su lugar tiras de tofu marinado. Consigue la receta aquí.
#2. Rollitos vietnamitas con guindilla y cacahuete
Este aperitivo utiliza tres ingredientes habituales en la cocina vietnamita: papel de arroz, fideos de arroz y cacahuetes. Consigue la receta aquí.
#3. ENSALADA VIETNAMITA DE FIDEOS FRÍOS CON TOFU
Esta ensalada es una réplica de la que comió la autora cuando visitó Vietnam por primera vez. Consigue la receta aquí.
#4. Phở vietnamita con setas y tofu
Phở – pronunciado fuh – es otro plato clásico vietnamita. Por desgracia, tradicionalmente se prepara con carne de vacuno, pero esta versión cambia la carne por tofu y champiñones. Consigue la receta aquí.
#5. ROLLITOS VIETNAMITAS DE VERANO CON SALSA HOISIN DE CACAHUETE
Estos rollitos de verano utilizan jackfruit para imitar la carne de cerdo a la barbacoa. Consigue la receta aquí.
#6. CREPES VIETNAMITAS SALADOS + CRUJIENTES
Las crepes y tortitas saladas son habituales en la cocina vietnamita, ¡y están deliciosas! Consigue la receta aquí.
#7. Ensalada vietnamita con verduras encurtidas, piña y menta
Esta ensalada de inspiración vietnamita combina chiles rojos, brotes de soja, mantequilla de cacahuete, piña, verduras encurtidas y menta fresca en un gran bol de delicias. Consigue la receta aquí.
