Resulta que el increíble huevo comestible es en realidad uno de los ingredientes más fáciles de sustituir en la cocina vegana. Si tienes una receta que requiere un huevo o un sustituto del huevo, hay al menos ocho formas de hacerlo con cosas que probablemente ya tengas en la nevera o en la despensa.
Estos ocho sustitutos veganos del huevo equivalen a un huevo grande
#1. Semillas de lino – «Huevo de lino»
Para hacer un sustituto del huevo utilizando semillas de lino, simplemente mezcla 1 cucharada de lino molido con 3 cucharadas de agua.
#2. Semillas de chía
Al igual que para hacer un huevo de lino, puedes mezclar 1 cucharada de semillas de chía con 1/3 de taza de agua, y déjalo reposar 15 min para hacer un sustituto del huevo.
#3. Salsa de manzana
1/4 de taza de puré de manzana sin azúcar puede utilizarse como sustituto del huevo para hornear.
#4. Puré de Plátano
Quizá la forma más rápida y barata de sustituir un huevo en una receta de repostería sea machacar 1/2 plátano maduro grande.
#5. Agar
Agar es una sustancia gelatinosa que procede de las algas, y si mezclas 1 cucharada de ella con 1 cucharada de agua, equivale a 1 huevo.
#6. Proteína de soja en polvo
Si tienes algunos proteína de soja en polvo puedes mezclar 1 cucharada con 3 cucharadas de agua para sustituir un huevo.
#7. Mantequilla de cacahuete
3 cucharadas de mantequilla de cacahuete pueden sustituir a 1 huevo. Incluso contiene un poco más de proteínas: unos 10 g.
#8. Líquido de garbanzos – «Aquafaba»
Aquafaba es el último sustituto vegano del huevo que está arrasando en Internet. Es el líquido que contiene una lata de garbanzos. Utiliza 3 cucharadas de aquafaba para sustituir 1 huevo. La aquafaba batida se puede utilizar para hacer merengue. Basta con batirla con azúcar durante unos 15 min.
