Cuando oímos hablar por primera vez de «la hamburguesa vegetariana que sangra», fabricada por Impossible Foods, tuvimos nuestras dudas sobre si nos gustaría o no. No es que nos faltara fe en las afirmaciones que hacían, es que nos preguntábamos si la Hamburguesa Imposible sería deseable para los veganos como nosotros, que dejamos la carne hace mucho, mucho tiempo, y no la echamos de menos en absoluto. Pues bien, hace poco tuvimos la oportunidad de probar una, así que iré al grano: estaba simplemente bien.
Aunque nuestras Hamburguesas Imposibles no estaban «sangrantes» -en realidad parecían bien hechas-, tenían un aspecto y un tacto semirrealistas. Sin embargo, no eran las hamburguesas hiperrealistas e indiscernibles de la carne que temíamos que fueran. En cuanto la camarera empezó a caminar hacia nosotros con ellas, nos dimos cuenta de que eran hamburguesas vegetarianas.
Taryn está bastante segura de que la Hamburguesa Imposible no sabe a carne de vacuno de verdad, pero sinceramente no sabría decirte. Hace más de 15 años que no como una hamburguesa de verdad, así que no me siento capacitada para valorar el realismo del sabor. Ciertamente me recordó a la carne de vaca, pero no era tan grasienta y untuosa como recuerdo que eran las hamburguesas, lo que supongo que se debe a las grasas vegetales sin colesterol. En general, resumí el sabor como «raro». Sé que es un calificativo bastante vago y perezoso, pero no sé de qué otra forma describirlo.
El bocadillo en su conjunto estaba bien, pero cuando probé la hamburguesa sola, no me gustó mucho. De hecho, cuantas más veces probaba la hamburguesa sin ningún condimento encima, menos me gustaba. Me dejó un sabor extraño y algo amargo en la boca. Supongo que lo único que puedo decir es que el sabor de la Hamburguesa Imposible simplemente no le sentó bien a mi paladar. Taryn sospecha que puede deberse en parte al hecho de que la hamburguesa parecía demasiado hecha. Quizá eso estropeó el sabor. En cualquier caso, a ella pareció gustarle un poco más que a mí, pero dijo que prefería mucho más la Hamburguesa Más Allá.
Aunque no nos hicimos fans de la Hamburguesa Imposible, seguimos estando de acuerdo en que probablemente sea una buena alternativa para los carnívoros. Creo que seguiremos con nuestras hamburguesas caseras de seitán; o, si nos apetece algo más de comida rápida, compraremos una caja de hamburguesas Beyond y lonchas de queso Daiya, y volveremos a hacer hamburguesas con queso imitando a las de Checkers.
