¿Has visto alguna vez la palabra albúmina ¿aparece en una etiqueta de ingredientes o se incluye en una receta? Si es así, quizá te preguntes qué es y si es apto para veganos. La albúmina es la parte blanca del huevo, es decir el albumen no es apto para veganos. Si buscas una alternativa vegetal a la albúmina, la aquafaba y los huevos de lino son buenos sustitutos, entre otros.
