¿Es vegana la gelatina? Dicen que siempre hay sitio para la gelatina, pero ¿y si eres vegano? Si lo eres, quizá quieras picar otra cosa, porque desde luego no hay sitio para gelatina (ingrediente principal de Gelatina) en una dieta vegana, porque la gelatina no es vegana. La gelatina es lo que confiere a la gelatina su carácter gelatinoso, lo cual es comprensible teniendo en cuenta que la gelatina es en realidad colágenoel tejido conjuntivo de los animales que algunas personas también se inyectan en los labios. ¡Qué rico!
Además, la gelatina no sólo es un agente espesante de la gelatina, sino que también se utiliza en caramelos como los ositos de goma y las gominolas, y en productos lácteos como el yogur. Ayuda a manipular la textura del alimento para que sea más fácil masticarlo y tragarlo. Desgraciadamente, la gelatina se fabrica hirviendo la piel, el cartílago y los huesos de animales que han sido sacrificados para obtener cuero, alimentos u otras razones. Por tanto, la gelatina es uno de los muchos productos animales de los que debes mantenerte alejado. Pero por el lado bueno, hay algunas deliciosas alternativas veganas que puedes probar. Y te recomendamos que las pruebes.
HAY MARCAS DE GELATINA VEGANA
Mucha gente piensa que «gelatina» es el nombre de la gelatina refrigerada postrepero es simplemente la marca de una empresa alimentaria concreta. En otros países, lo que nosotros llamamos «gelatina» ellos lo llaman «gelatina». Aunque la gelatina no es vegana, la buena noticia es que otras gelatinas sí lo son. Pudimos encontrar algunas alternativas veganas a la «gelatina» en Internet buscando «gelatina sin gelatina».
¿DE QUÉ ESTÁ HECHA LA GELATINA VEGANA?
Ahora que conoces los productos animales de la gelatina que debes evitar, es hora de pasar a los ingredientes de los postres en los que puedes confiar.
AGA-AGAR
Este gelificante procede de algas cocidas y prensadas, y se presenta en forma de polvo, copos o barritas. Lo mejor es triturarlo en una batidora y luego cocerlo. Remueve el líquido hasta que se disuelva y dale aproximadamente una hora para que cuaje. No hace falta que lo metas en la nevera. Si prefieres una textura más firme, pon más aga-agar.
CARRAGEEN
Esta alga en particular es típicamente conocida como musgo irlandés y se encuentra en las aguas costeras de Francia, Norteamérica e Irlanda. Además, es estupendo para suavizar la textura del gel y de alimentos como el pudin. Para hacer carragenina, enjuágala con cuidado y ponla en remojo hasta que se hinche. Añade el líquido que prefieras, hiérvelo durante diez minutos y saca el carragen. Una taza de líquido sólo requiere una onza de carragenina.
GELATINA KOSHER
Puedes comprar gelatina kosher en la tienda y muchas de ellas son vegano y, por tanto, no contienen productos animales. Por tanto, hacen buenas alternativas a la gelatina. Puedes probar marcas alimentarias como Lieber’s o KoJel’s
GELATINA VEGANA EN POLVO
Si no te interesa preparar tu propio postre vegano, hay algunas marcas de gelatina vegana que puedes comprar en una tienda. Afortunadamente, hay empresas que fabrican alimentos con ingredientes seguros para el consumo.
POSTRE DE GELATINA DE FRESA NATURAL SIMPLEMENTE DELICIOSO
Esta gelatina es estupenda para un tentempié rápido o una sabrosa sobremesa. No contiene lácteos ni OGM, y está libre de grasa, azúcar y gluten. Está disponible en sabores de fresa, melocotón, naranja y frambuesa, y puedes añadirle fruta para darle un toque especial. Está disponible en Amazon, ¡así que pruébalo por ti mismo! Incluso puedes utilizarlo como receta vegana para el 4 de julio para que no tengas que masticar más ese viejo bocadillo de mostaza y lechuga.
POSTRE DE GELATINA VEGANA BAKOL
Bakol tiene ingredientes totalmente naturales y no tarda nada en cuajar. Está disponible en seis sabores y se prepara mejor a temperatura ambiente. Cúbrelo con nata montada de coco para potenciar su sabor. Pídelo aquí, en Amazon.
GEL DE FRUTAS ECOLÓGICO ZELLEE
Zellee es el tentempié perfecto para niños y adultos. Puedes tomarlo antes de ir a entrenar o echarlo en la fiambrera de tu hijo antes de ir al colegio; es muy práctico. Viene en sabores de pera, arándanos, uva, fresa, naranja y melocotón, y aporta una dosis de vitamina A, C y D. Estos tentempiés para llevar son increíbles. Compruébalo en Amazon.
UNA DELICIOSA RECETA VEGANA DE GELATINA QUE TE ENCANTARÁ
Hasta ahora has aprendido a hacer gelatina y has conseguido los nombres de unas cuantas marcas veganas. Ahora ha llegado el momento de darle un poco de sabor. La mayoría de la gente piensa que la gelatina es algo que sólo comen los niños y los ancianos hospitalizados, pero eso está muy lejos de la realidad. Hay muchas formas deliciosas y creativas de utilizarla. Así es, la gelatina no es el único tratamiento que puede hacer felices a tus papilas gustativas.
BOCADOS DE FRUTA
Si vas a celebrar una fiesta y no quieres hacer la típica bandeja de frutas, infúndela con gelatina vegana. Es una forma divertida y decorativa de disfrutar de tu merienda favorita de la infancia. Esto es lo que necesitas
- Una caja de gelatina vegana de tu sabor favorito;
- La fruta que elijas (las fresas y las naranjas son buenas opciones).
INSTRUCCIONES
- Parte una naranja por la mitad o corta la parte superior de un cartón de fresas.
- Una vez cortada la fruta, talla el centro. Saca la pulpa de la naranja y retira con una cuchara el interior de la fresa.
- Coloca las cáscaras de naranja y las fresas cortadas en un molde para magdalenas (evitará que la fruta se caiga).
- A continuación, vierte la gelatina vegana en la fruta. Ten cuidado de no llenarla hasta el borde y hacer que se derrame.
- Deja que se asiente dentro de la fruta. Cuando las mitades de naranja estén hechas, puedes cortarlas en cuartos.
Siéntete libre de mezclar y combinar los sabores como mejor te parezca. Puedes poner gelatina de melocotón en las fresas o gelatina de fresa en los gajos de limón. ¡Haz lo que quieras!
Puede que no te guste hornear ni pasar mucho tiempo en la cocina. Si es tu caso, no hay problema. Hay muchas otras formas de divertirse con gelatina vegana que no requieren que seas un experto en repostería.
- Prepara un molde de Bakol o Simply Delish, y utiliza un cortador de galletas para esculpir formas chulas.
- Crea un parfait con una capa de gelatina, fruta fresca y nata montada de coco coronada con granola.
- Monta un bol arco iris. Prepara al menos tres sabores diferentes de gelatina. Una vez hechas, córtalas en cubitos y disfruta de varios sabores a la vez.
Lectura recomendada: ¿Son veganas las cabezas nucleares?
REFLEXIONES FINALES SOBRE LA GELATINA VEGANA
Puede que después de leer este artículo nunca vuelvas a pensar lo mismo sobre la gelatina o la gelatina. Claro, puede que te acobardes cuando veas ositos de gominola y gominolas, pero por el lado bueno, hay un montón de alternativas ecológicas a todos los caramelos y golosinas. Por no mencionar que hay innumerables formas de disfrutar de la gelatina vegana.
Por último, ya sabes que la mayor parte de la gelatina (incluida la de gelatina) se fabrica a partir de piel, tendones, cartílagos, ligamentos y/o huesos hervidos de vacas, cerdos y peces sensibles, lo cual es asqueroso y cruel. Así que, si te gusta comer dulces sin tendones ni ligamentos hervidos, hunde la cuchara en algunos de nuestros tipos favoritos de gelatina vegana. Además, si te gusta cocinar y quieres ir aún más lejos, prueba la receta anterior. Ya sabes que siempre animo a mis lectores a que intenten hacer cosas por sí mismos, sobre todo comida vegana. Hay algo en los tipos de comida vegana que realmente llama la atención cuando se prepara.
¿Cómo piensas aderezar tus recetas de gelatina?
Entendemos lo difícil que es ser vegano. Tienes que tener en cuenta distintos factores en casi todos los aspectos. Pero no te preocupes, ¡estamos aquí para ayudarte! Desde aprender muchas recetas veganas sencillas hasta responder a tus preguntas sobre si un determinado alimento es vegano o no, nuestro sitio web pretende ayudarte a disminuir tus molestias y preocupaciones.
Quizás también te interesen preguntas como ¿Son veganos los Lucky Charms?, 31 recetas veganas para Halloween y 8 recetas veganas indonesias.
