Ya hemos hablado antes de tipos específicos de alcohol, como la cerveza y el vino, pero en este post vamos a hablar del alcohol en general. El alcohol en sí es vegano, pero algunas bebidas alcohólicas, incluidos algunos licores, no lo son. En el gran esquema de las cosas, la mayoría de las bebidas alcohólicas son aptas para veganos, pero hay unas pocas de las que deberías aprender a mantenerte alejado o, al menos, ser precavido. Aquí tienes un desglose de las cuatro variedades principales de bebidas alcohólicas y lo que debes saber sobre ellas para evitar las bebidas que no son veganas.
Cócteles
En los cócteles es donde te encontrarás con más problemas porque contienen muchos ingredientes, sobre todo si se preparan con un mezclador que puede contener Dios sabe qué. La mayoría de los bares y restaurantes decentes indicarán todos los ingredientes de sus cócteles en la carta, pero si no lo hacen y no estás seguro, pregunta al camarero o barman qué contienen. Los ingredientes animales habituales de los cócteles son la leche, la nata y los huevos. Los cócteles más populares que no son veganos son el White Russian, cualquier cóctel con Baileys y los sours, como el Whiskey Sour, el Pisco Sour, etc. Si quieres aprender a preparar un Amaretto Sour vegano, haz clic para leer la receta completa del Amaretto Sour vegano.
Licores
Por definición, un licor es un licor al que se le añade azúcar, pero muchos licores contienen más ingredientes que sólo azúcar y alcohol. Los licores de crema son los principales que debes evitar porque, como su nombre indica, contienen lácteos. Sin embargo, no confundas los licores de nata con crema licores. El licor de crema no contiene nata. El nombre es un poco equívoco, ya que en realidad se refiere a la consistencia cremosa y almibarada. Las cremas se hacen añadiendo tanto azúcar al licor que se convierte en un jarabe.
Cerveza y Vino
La mayoría de las cervezas y vinos son veganos, pero hay algunas excepciones. Las cervezas Stout, sobre todo la Guinness, tienen fama de utilizar filtros de isinglass -vejigas de pescado-, pero esa práctica ya no es muy habitual, e incluso Guinness ha cambiado a filtros sintéticos. Del mismo modo, algunos vinos también se filtran con isinglass. Te recomendamos encarecidamente que utilices Barnivore para averiguar si la cerveza o el vino que bebes es vegano, o puedes ponerte en contacto directamente con el fabricante.
Licor
La mayoría de los licores son veganos, pero algunos no lo son por diversas razones, como los agentes clarificantes utilizados o la adición de ingredientes animales, como la miel. De nuevo, recomendamos utilizar Barnivore en caso de duda. Si no estás seguro, quizá te sorprenda descubrir que tu whisky o vodka favorito no es apto para veganos.
