El alioli es una salsa de mayonesa con ajo que se ha hecho muy popular en los últimos años. La he visto en casi todos los menús de los restaurantes, y combina muy bien con todo, desde el sushi hasta los sándwiches.
Por desgracia, como el alioli es a base de mayonesa y contiene huevo, no es vegano. Supongo que la única forma de tomar mayonesa vegana es ir a un restaurante vegano específico o hacerla tú mismo.
Un alioli muy básico contiene huevos, aceite de oliva, sal marina, ajo y zumo de limón. Para recrear la salsa cremosa y con ajo tienes que sustituir los huevos, y por suerte eso es bastante fácil. Algunos sustitutos bastante comunes de los huevos son las semillas, como las de chía y las de lino. Pero hay muchas más opciones (ocho y contando), que hemos enumerado en nuestro artículo sobre ocho sustitutos de los huevos.
