Puede que hayas visto baba ghanoush en los menús de los restaurantes o en tu supermercado local, pero ¿qué es exactamente? El baba ghanoush es un plato levantino Plato elaborado con berenjenas asadas, cebollas, tomates, aceite de oliva y condimentos. Los ingredientes se mezclan en una salsa que suele servirse como aperitivo con pan de pita. El baba ghanoush también se utiliza a menudo como relleno de bocadillos y wraps.
¿El baba ghanoush es vegano? Sí.
El baba ghanoush en su forma clásica sólo contiene ingredientes vegetales. Aunque hay muchas variaciones, la mayoría sólo consta de los ingredientes básicos de berenjena, verduras y especias; sin embargo, hay una excepción: Una versión israelí llamada salat ḥatzilim b’mayonesa contiene mayonesa; pero, que sepamos, es la única variante no vegana.
Si quieres aprender a preparar tu propio baba ghanoush, puedes encontrar una receta estupenda en nuestro resumen de Recetas veganas de berenjena.
