Los detractores harán acto de presencia. Siempre lo hacen. Forma parte del proceso. Aprender a ser vegano es, después de todo, una especie de proceso de aprendizaje. Mientras revoloteas de una pregunta a otra, los consabidos obstáculos hacen acto de presencia.
No es sano, es aburrido, un inconveniente para ti y para los demás. ¡Piensa en todo lo que te vas a perder! Imploran, ruegan, amenazan y advierten. Es casi como si temieran que les arrastraras con ellos al abismo de una dieta basada en plantas.
No te preocupes. Las bromas suaves, las burlas de patio de colegio y la permisividad pasivo-agresiva de las reuniones familiares forman parte de la experiencia.
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Y sí, lo entendemos, la presión social puede ser dura. A veces, es suficiente para hacerte desistir en tu empeño de aprender a ser vegano.
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Pero confiamos en que estés segura y que te mantengas firme.
Aprender a ser vegano no es tan difícil
Recuerda que no estás solo. En los últimos cinco años, el veganismo ha crecido en un 550%. Eso son millones de personas que han abandonado los productos animales antes que tú. Millones de personas más sanas que antes, más felices que antes y más seguras de sí mismas que nunca.
Desafiar las normas sociales requiere muchas agallas. Pero has decidido hacer clic en este artículo. Y al hacerlo, has demostrado no sólo que tienes interés en aprender a ser vegano. También has demostrado que probablemente tienes lo que hace falta.
Cómo hacerse vegano: Lo básico
Antes de echar un vistazo a cómo hacerse vegano, aclaremos qué significa la palabra «vegano», porque no todos los veganos son iguales
Los valores fundamentales del veganismo son fáciles de entender. Los veganos intentan excluir, de sus vidas, toda explotación y crueldad animal para alimentarse, vestirse, entretenerse o, de hecho, para cualquier otro fin.
Las motivaciones varían. Para algunos, se trata exclusivamente del bienestar animal. Para otros, el medio ambiente y la sostenibilidad desempeñan un papel. En muchos casos, el veganismo tiene que ver casi exclusivamente con la nutrición.
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Así que la respuesta a cómo hacerse vegano depende del tipo de vegano que quieras ser.
Dveganos dietéticos, por ejemplo, siguen una dieta basada en plantas. Renuncian no sólo a la carne, sino también a los lácteos, los huevos y la miel.
Veganos vegetales van un paso más allá. Se niegan a comer nada que no crezca en la tierra. En consecuencia, no consumen ningún alimento procesado.
Luego tenemos crudiveganos. No encontrarás sartenes ni ollas en su cocina porque no cocinan su comida. En su lugar, su dieta consiste en verduras, fruta, cereales y frutos secos.
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Veganos éticos van más allá de la comida. Son veganos porque se preocupan profundamente por los animales.
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Para reducir el sufrimiento animal, renuncian a todos los productos de origen animal, incluidos alimentos, ropa e incluso cosméticos. Tampoco los verás visitando acuarios o parques safari.
Algunos veganos éticos se niegan a comer en restaurantes que sirven carne, aunque el restaurante en cuestión ofrezca opciones veganas.
Los que no consumen carne pero no quieren o aún no están preparados para renunciar a todos los productos que proceden de animales (como los huevos o los lácteos) se conocen como vegetarianos.
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Los vegetarianos pueden dividirse en tres grupos bastante diferenciados.
Lacto-ovo vegetarianos comen productos lácteos y huevos, Lactovegetarianos comen productos lácteos, pero no huevos, y por último, Ovo-vegetarianos comen huevos, pero no productos lácteos.
Los que comen marisco (incluido el pescado) pero no otra carne se conocen como pescatarianos.
Por fin:
Los «vegetarianos ocasionales» y los «veganos ocasionales» son conocidos como flexitarianos. Su dieta es mayoritariamente vegetariana, pero consumen carne y otros productos animales de vez en cuando.
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Adiós a las granjas
O al menos, un adiós a las granjas de animales.
Cuando investigues sobre cómo hacerse vegano, te darás cuenta de que hay una cosa que todos los veganos tienen en común:
No consumen ningún producto alimenticio derivado de animales.
Éstas son algunas de las opciones alimentarias que ya no están disponibles para las personas que deciden hacerse veganas:
- La carne: Carne de cerdo, vacuno, cordero, ternera, vísceras, etc.
- Aves de corral: Pollo, pato, pavo, ganso, etc.
- Marisco: Pescado, gambas, anchoas, calamares, mejillones, calamares, vieiras, langosta, cangrejo, salsa de pescado y mucho más
- Lácteos: Leche, queso, mantequilla, yogur, helado, nata, etc.
- Huevos: De gallinas, peces, avestruces, etc.
- Productos apícolas: Miel, polen de abeja
Una nevera vegana es un espectáculo hermoso
Que ya no puedas comer carne ni otros productos derivados de animales no significa que vayas a pasar hambre.
Cuando aprendas a ser vegano, debes centrarte en excluir productos animales, en lugar de eliminarlos.
Esto es lo que significa, y por qué te facilita aún más hacerte vegano:
Antes de eliminar la carne, los huevos y los lácteos de tu dieta, busca nuevos y excitantes sustitutos veganos.
De ese modo, no sentirás que estás sacrificando nada.
En todo caso, tu dieta será más excitante y variada de lo que era antes de que decidieras averiguar cómo hacerte vegano.
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Estos son los alimentos que los veganos deben incorporar a su dieta:
- Frutas y verduras: Las verduras de hoja verde como las espinacas y la col rizada son excepcionalmente ricas en calcio y hierro
- Las legumbres: Judías, guisantes, lentejas
- Cereales integrales: Avena, arroz, centeno, freekeh, trigo sarraceno, bulgur, quinoa, cuscús, amaranto
- Frutos secos y semillas: Nueces, avellanas, cáñamo, chía, linaza
- Leche y yogures vegetales: Avena, coco, soja, anacardos, almendras, avellanas, cáñamo, arroz
- Alimentos germinados y fermentados: Miso, chucrut, kimchi, pepinillos, kombucha, pan Ezekiel
- Algas: Espirulina, clorela
- Sustitutos de la carne: Tofu, seitán y tempeh
La gente tiene diferentes motivos para hacerse vegana
Te estás preguntando cómo hacerte vegano, lo cual es fantástico. Sin embargo, ¿tienes alguna razón para querer eliminar todos los productos animales de tu dieta?
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Si no tienes una buena razón para hacerte vegano, te resultará difícil mantener tu decisión.
La gente decide aprender a hacerse vegana por diversas razones. Algunos lo hacen por su salud, otros por los animales y algunos por el planeta Tierra.
Algunas personas se hacen veganas para evitar enfermedades
Ser vegano es probablemente una de las mejores cosas que puedes hacer por tu salud.
El vegano medio tiene un índice de masa corporal (IMC) y niveles de azúcar en sangre más bajos que los de un carnívoro medio. En consecuencia, los veganos tienen menos probabilidades acabar con diabetes tipo 2.
Pero eso no es todo:
Reducido riesgo de cáncer, enfermedad cardíaca, artritis, Enfermedad de Alzheimery los problemas renales son otros de los beneficios atribuidos a la dieta vegana.
Otros se hacen veganos porque aman a los animales
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Si pasaras un día en una granja de animales o en un matadero, probablemente dejarías la carne al instante.
Los animales de granja llevan una vida horrible.
A las vacas lecheras se las mantiene preñadas nueve meses al año y se las separa de sus terneros días después de nacer. En cuanto disminuyen la producción, se las considera «inútiles» y se las sacrifica.
Macho los lechones son castrados, a menudo sin analgésicos, porque de lo contrario los consumidores se quejan del olor a verraco. A los terneros lecheros machos y a los pollitos machos se les mata generalmente al nacer porque son inútiles para la industria.
Por inquietante que parezca:
Los polluelos machos suelen ser triturados vivos.
Los pollos, que, contrariamente a la creencia popular, son no son ni mucho menos tontas (son autoconscientes, pueden contar e incluso manipularse entre sí), se mantienen en cobertizos densamente poblados.
El niveles de amoníaco en estos cobertizos (causados por los residuos) provocan quemaduras dolorosas en los ojos, la piel y las vías respiratorias de los pollos.
Las gallinas pasan toda su vida hacinadas en cobertizos estériles jaulas en batería.
No pueden moverse, por lo que sus huesos se deterioran y sus pies se laceran. Muchos se quedan paralíticos y algunos se vuelven locos.
Y eso es sólo la punta del iceberg.
Para saber más, mira Earthlings, un documental que cambiará para siempre tu forma de ver la carne.
Aquí está el trailer:
Otros se hacen veganos porque quieren salvar el planeta
La producción de carne es uno de los factores que más contribuyen al calentamiento global, la deforestación, la contaminación generalizada, la extinción de especies, la escasez de agua y la degradación del suelo.
Si elimináramos por completo los lácteos y la carne de nuestra dieta, reduciríamos la superficie agrícola mundial en un 75%. y aún así seríamos capaces de alimentar al mundo.
En consecuencia, una dieta vegana es tu mejor opción para reducir tu impacto sobre la Tierra.
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¿De dónde sacan las proteínas los veganos?
Esta es la pregunta que parecen tener todos los que investigan cómo hacerse veganos.
Y también es la pregunta que te harán todos los que quieran convencerte de que no te hagas vegano.
Deberías responder así:
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La sociedad nos ha hecho creer que sólo podemos obtener nuestras proteínas de la carne y otros productos animales.
Sin embargo, eso no es cierto.
Verás
Las verduras, las legumbres, los frutos secos y los cereales son fuentes de proteína vegetal. Y esta proteína vegetal está en en modo alguno inferior a las proteínas animales.
Alimentos especialmente ricos en proteínas incluyen:
- Seitán (25 gramos por 3,5 onzas)
- Tofu, tempeh y edamame (10 a 19 gramos por 3,5 onzas)
- Lentejas (18 gramos por taza)
- Alubias y garbanzos (Alrededor de 15 gramos por taza)
- Levadura nutricional (14 gramos por 1 onza)
- Espelta y teff (10 a 11 gramos por taza)
- Semillas de cáñamo (10 gramos por 1 onza)
- Guisantes verdes (9 gramos por taza)
- Espirulina (8 gramos por 2 cucharadas soperas)
- Amaranto y quinoa (8 a 9 gramos por taza)
Consejos principales
En primer lugar, vas a querer asegurarte de que todas, o al menos la mayoría, de tus comidas incluyan una fuente de proteínas.
Añade tempeh o carnes veganas a tus salsas, adereza tus ensaladas con frutos secos y semillas, aromatiza tus palomitas con levadura nutricional (un tarrina de 10 onzas cuesta entre 5 y 15 $ en Amazon) y merienda plátanos y nectarinas.
Mira al Dr. Neal Barnard, médico vegetariano, hablar sobre cómo obtener suficientes proteínas (y otros nutrientes) siendo vegano:
La pasta carbonara y la lasaña no están prohibidas
¿Pero qué pasa con esos alimentos reconfortantes? Los platos de pasta, el chocolate y el queso.
Esto es lo que pasa:
Puedes disfrutar de todos tus platos favoritos mientras aprendes a ser vegano.
Puedes hacer pasta carbonara sustituyendo el beicon por setas de cardo y la salsa a base de huevo por otra de tofu, levadura nutricional y pasta de miso.
¿Tienes antojo de lasaña? Pues prepárala. Sólo necesitas leche de almendras sin azúcar y aceite de coco para la bechamel y setas y seitán para el ragú.
Ni siquiera tienes que renunciar a bacon, pizza, chile, aros de cebolla, hamburguesaso tarta de queso.
En resumen:
Cuando aprendas a hacerte vegano, descubrirás rápidamente que existe una versión vegana de todos tus platos favoritos.
¿Lo mejor de todo?
Suelen ser mucho más sanos, lo que significa que puedes repetir sin sentirte culpable.
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Hay muchos libros de recetas veganas dedicados exclusivamente a la comida reconfortante (Caliente por la comida: Vegan Comfort Classics es uno de ellos), por no hablar de las innumerables recetas veganas de comida reconfortante que hay en Internet.
Hay un sustituto vegano para todo
Aquí tienes algunos ingeniosos alternativas veganas que pueden salvarte el día cuando estés experimentando en la cocina:
- Huevos en productos horneados: Puré de manzana, huevo de lino (una cucharada de semillas de lino molidas mezclada con tres cucharadas de agua), puré de plátano y puré de tofu blando
- Huevos como aglutinante: Copos de avena, harina de soja o de avena, pan rallado, maicena, mantequilla de frutos secos, pasta de tomate o avena cocida
- Claras de huevo: Aquafaba (agua de garbanzos en conserva)
- Gelatina: Escamas o polvo de agar
- Miel: Jarabe de arce, néctar de agave, jarabe de maíz, melaza, jarabe de arroz integral o jarabe de malta
- Azúcar: Azúcar de remolacha, cristales de arce o azúcar de dátiles
- Nata: Leche de coco o anacardos (especialmente en platos salados como los fettuccine alfredo)
- La carne: Tofu, setas (como crimini, shiitake, ostra y portobello) o jackfruit (imita la carne de cerdo, el pollo e incluso el atún)
- Queso: Levadura nutricional (gran sustituto del parmesano) o aguacates (especialmente en pesto)
La mayoría del pan contiene plumas de ave
Cuando estás aprendiendo a ser vegano, hacer la compra puede ser un poco desalentador.
Verás
Algunos alimentos procesados contienen aditivos confusos y rellenos derivados de animales.
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Cuidado con ingredientes como leche modificada, suero en polvo, caseína, vitamina D3, mono y diglicéridos, goma laca, albúmina, grasa butírica, carbón de huesos, lactosa, gelatina, manteca de cerdo y l-cisteína, entre otros.
Algunos alimentos que parecen veganos a primera vista distan mucho de serlo.
Por ejemplo
Algunos productos de panadería contienen L-cisteína, un aminoácido derivado de las plumas de ave, que se utiliza como agente suavizante. Además, la mayoría del pan procesado se elabora con derivados del huevo para conservar su vida útil.
Y escucha esto:
El azúcar refinado se fabrica a veces con carbón de huesos, derivado de los huesos del ganado.
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En cuanto a la comida frita:
El rebozado que se utiliza para hacerlos suele contener huevo, mientras que las patatas fritas suelen cocinarse en grasa animal.
El chocolate negro es mayoritariamente vegano, aunque a algunas marcas más baratas les gusta añadir grasa láctea, suero de leche, sólidos lácteos, leche en polvo descremada o mantequilla clarificada. Prestar atención a las etiquetas es uno de esos rituales a los que te acostumbrarás con el tiempo.
Puedes consultar una lista completa de ingredientes de origen animal aquí.
Vitaminimización
Ah, sí, esta vieja historia.
En cuanto le digas a la gente que estás aprendiendo a ser vegano, te advertirán de que no obtendrás suficientes nutrientes y minerales siguiendo una dieta basada en plantas.
Eso no tiene sentido.
Los veganos pueden obtener todos los nutrientes y minerales que necesitan de los alimentos que consumen, siempre que su dieta sea equilibrada.
Sin embargo, hay una excepción:
La vitamina B12, que es producida por bacterias y que los consumidores de carne obtienen de los animales que devoran.
Otros suplementos que pueden necesitar los veganos incluyen vitamina D, ácidos grasos omega-3, yodo, hierro, calcio y zinc.
El día de la ensalada
Pedir una ensalada en un restaurante no es obligatorio.
Pero sí es obligatorio planificar.
Si tienes la suerte de ser tú quien elija el establecimiento para comer, echa un vistazo a las La Vaca Feliz página web. Enumera los restaurantes aptos para veganos según su ubicación.
Si no hay restaurantes aptos para veganos cerca, opta por la cocina étnica. Suelen tener más opciones vegetarianas y veganas.
Independientemente del lugar al que vayas:
Echa un vistazo al menú de antemano para ver si hay opciones vegetarianas o platos que puedan hacerse veganos. A veces basta con quitar un huevo.
También puedes llamar al restaurante con antelación y preguntarles si pueden acomodar a un vegano.
Algunos restaurantes tienen menús vegetarianos y veganos secretos. Y si no los tienen, puede que estén dispuestos a cocinar fuera del menú para ti.
Experimentar con bandos también es una opción y, como mínimo, evitará que te pongas de mal humor.
Por último:
Si sospechas que tus opciones van a ser limitadas, come de antemano.
Así no sentirás que te estás perdiendo algo. De todos modos, salir a cenar consiste en ponerse al día con los amigos y la familia, no en atiborrarse de comida.
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Recetas para empezar tu viaje vegano
Si te gusta experimentar en la cocina, aprender a hacerte vegano será coser y cantar.
Internet está lleno de apetitosas recetas veganas que atraen incluso a los carnívoros.
Si no te gusta encontrar recetas en Internet (lleva su tiempo), siempre puedes invertir en unos cuantos libros de cocina vegana.
Pero nunca podría hacerme vegano, Solución rápida vegana, Herbívoro feliz cotidianoy Cocina de matones son todas opciones fiables.
También hay muchos libros de recetas veganas asequibles, como por ejemplo Vegano a bajo precio y Come vegano con 4 $ al día.
Desayuno de campeones
¡Empieza el día con buen pie!
Una de las dos recetas siguientes puede prepararse con antelación, lo que te ahorrará tiempo por la mañana. La otra es perfecta para los días en que tienes más tiempo libre.
Avena de la noche a la mañana
Ingredientes:
- 1 taza de copos de avena
- 1 taza de leche vegetal, como leche de almendras
- 2 cucharaditas de semillas de chía
- Dos cucharaditas de sirope de arce
- Fruta fresca o congelada, como arándanos y frambuesas
Método:
- Para preparar dos raciones individuales, necesitarás dos tarros distintos.
- Añade 1/2 taza de leche vegetal y 1/2 taza de avena a cada tarro. Remueve para mezclar y añade una cucharadita de semillas de chía y una cucharadita de sirope de arce. Si utilizas fruta congelada, añádela también ahora. Si optas por fruta fresca, espera a la mañana siguiente para que no se empapen.
- A continuación, tapa los tarros. Después, mételos en el frigorífico toda la noche. A medida que la avena absorba el líquido, se irá ablandando.
- Por la mañana, saca el tarro del frigorífico y remueve la avena. Añade fruta fresca y cualquier otro ingrediente que desees, como copos de coco, frutos secos, semillas o mantequilla de frutos secos.
Fuente: Detox Inista
Desayuno bol de quinoa
Ingredientes:
- Una cucharada de mantequilla de frutos secos (por ejemplo, mantequilla de almendras o de anacardos)
- 2 1/4 tazas de leche vegetal, como la leche de almendras
- 3/4 de taza de quinoa cruda
- Un caqui picado
- Tres nueces picadas
- Una cucharada de sirope de arce
- Una cucharada de arándanos rojos secos
Método:
- Vierte 2 tazas de leche vegetal en una olla a fuego fuerte.
- A continuación, en cuanto la leche empiece a hervir, añade la quinoa y reduce el fuego a medio. Tapa la olla y deja que la mezcla cueza a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que se absorba la leche.
- Retira la olla del fuego. A continuación, añade 1/4 (60 mililitros) de taza de leche y la mantequilla de frutos secos para que la quinoa quede más cremosa. Remueve y sirve.
- Cubre con caqui, arándanos secos, nueces y sirope de arce.
Fuente: Blog Simple Vegan
El almuerzo puede ser mucho más que bocadillos
Puede que nuestros amigos amantes de la carne se zampen sus sándwiches básicos de jamón, pero no podemos decir que los envidiemos. Los almuerzos veganos son mucho más innovadores y, al mismo tiempo, igual de saciantes y deliciosos.
Ensalada tailandesa de fideos con calabacín
Ingredientes:
- Dos calabacines (cortados en tiras finas como fideos con un espiralizador)
- Tres zanahorias (cortadas en fideos con un espiralizador)
- 1 taza de col, cortada en rodajas finas
- Una cucharada de miel o néctar de agave
- 1/4 taza de mantequilla de cacahuete suave
- Tres cucharadas de salsa de soja sin gluten
- Dos cucharadas de zumo de lima
- Una cucharada de salsa sriracha
- 1/4 taza de cilantro finamente picado
- 1/4 taza de cacahuetes picados gruesos
- Agua
Método:
- Mezcla los fideos de calabacín, los de zanahoria y la col en un bol grande.
- Calienta la mantequilla de cacahuete en el microondas de 15 a 30 segundos para facilitar la mezcla.
- Añade el zumo de lima, la salsa de soja, la miel o el néctar de agave y la salsa sriracha a la mantequilla de cacahuete y bate hasta que se mezclen. A continuación, añade una cucharada o dos de agua hasta conseguir una consistencia homogénea.
- Añade el cilantro, los cacahuetes y la salsa de cacahuete al bol de fideos vegetarianos. Mézclalos bien. A continuación, refrigera de 15 a 30 minutos.
Fuente: Tabla evolutiva
Buñuelos de patata vegetarianos
Ingredientes:
Buñuelos de patata vegetarianos:
- 3/4 taza de lentejas rojas
- Una cebolla roja picada
- Dos dientes de ajo
- Dos patatas crudas de tamaño mediano
- Una zanahoria
- Cinco cucharadas de harina común
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- Una cucharadita de pimentón normal
- Una cucharadita de mejorana
- Sal y pimienta negra
Mayonesa de Sriracha:
- Tres cucharadas de mayonesa vegana
- Una cucharadita de pasta de tomate
- Una cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- Salsa Sriracha
- Sal y pimienta negra
Método:
- Cuece las lentejas. Mientras tanto, pela la zanahoria y las patatas y rállalas.
- En un bol, mezcla las lentejas, la zanahoria y las patatas ralladas, el ajo, la cebolla, la harina y las especias. Remueve bien.
- Calienta un par de gotas de aceite en una sartén antiadherente. A continuación, vierte una cucharada y media de la mezcla para cada tortita.
- Cocina las tortitas a fuego medio durante tres o cuatro minutos por cada lado. También puedes hacer los buñuelos en el horno (cocínalos durante 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de camino).
- Para la mayonesa de sriracha, mezcla todos los ingredientes. Remueve bien.
- Sírveles la mayonesa de sriracha y una ensalada verde.
Fuente: Cielo Vegano
Cenas sin carne que son lo contrario de aburridas
Servir un trozo de carne para cenar es fácil. Y aburrido. No hay nada como experimentar un poco para encontrar tu nuevo plato vegano favorito.
Garbanzos al curry
Ingredientes:
- 1/2 oni rojo
- Un diente de ajo
- 1/2 pulgar de jengibre
- Una cucharada de curry en polvo
- 1/2 guindilla roja, cortada en rodajas finas
- Una cucharadita de cilantro molido, comino en polvo, pimentón molido y sal
- Tomates en conserva (15 onzas)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Un manojo de cilantro
- Una lata de leche de coco
- Zumo y ralladura de 1/2 lima
- 15 onzas de garbanzos en conserva
- Un aguacate (opcional)
Método:
- A fuego medio, calienta el aceite.
- Corta el ajo y la cebolla. Añade ambos a la sartén. A continuación, ralla el jengibre en la sartén y añade la guindilla.
- Añade las especias y cocina durante unos 30 segundos.
- Añade la leche de coco y los tomates troceados. Escurre los garbanzos y añádelos también.
- Deja cocer la salsa durante unos 20 ó 30 minutos, hasta que espese.
- A continuación, añade sal y pimienta, cilantro, ralladura de lima y zumo.
- Sírvelo con arroz u otro grano de tu elección y aguacate aparte.
Fuente: La Pera Feliz
Espaguetis de pistacho, guindilla y limón
Ingredientes:
- 4 onzas de hojas de albahaca fresca
- Un diente de ajo
- 4 onzas de pistachos
- Dos guindillas
- Zumo y ralladura de 1 limón
- 80 mililitros de aceite de oliva
- 15 onzas de espaguetis
- Sal
Método:
- Hierve una cacerola con agua, añadiendo dos cucharaditas de sal por cada litro de agua.
- Pica el ajo, la albahaca, los pistachos y la guindilla.
- Pasa el ajo, la albahaca, los pistachos y la guindilla a un cuenco grande y añade tres cucharadas de zumo de limón, la ralladura de limón, el aceite de oliva y media cucharadita de sal. Mezcla bien.
- Cuando el agua hierva, echa la pasta y cuécela durante siete minutos (o según las instrucciones del paquete). La pasta debe estar al dente.
- Retira 100 mililitros de agua de la pasta y escúrrela.
- Añade la pasta al bol de la salsa y remuévela bien para cubrirla con la mezcla. Si es necesario, añade un poco de agua a la salsa.
Fuente: The Guardian
Bocadillos veganos tan sabrosos que te engancharán de por vida
A los veganos les gustan los aperitivos tanto como a los carnívoros. Sin embargo, en lugar de optar por las patatas fritas o las barritas de chocolate, se decantan por comidas que no sólo son sabrosas, sino que además te hacen sentir de maravilla.
Bocaditos de cúrcuma
Ingredientes:
- 1/2 taza de nueces
- 1/2 taza de coco rallado sin azúcar
- 1 taza de dátiles Medjool deshuesados y cortados en trozos grandes
- Una cucharadita de cúrcuma molida
- 1/2 cucharadita de canela molida
- Una cucharada de cacao en polvo sin azúcar
Método:
- Pulsa los ingredientes en una batidora o robot de cocina hasta que la sustancia se pegue. Si la mezcla está seca, añade algunos dátiles más. Puede que tengas que parar un par de veces y raspar los lados.
- Pasa la mezcla a un cuenco pequeño. Extrae una cucharada sopera de la masa y pásala a un cuenco pequeño. Repite la operación hasta que utilices toda la masa.
- Guarda los sabrosos bocaditos en el frigorífico hasta una semana.
Fuente: Una cocina salada
Salsa de queso y nachos
Ingredientes:
- 1 1/4 tazas de caldo vegetal
- 1 taza de yogur no lácteo sin sabor
- Tres cucharadas de harina
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de sal de ajo
- 1/2 cucharadita de comino
- Una cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de pimentón
- Una pizca de pimienta de cayena
Método:
- Hierve el caldo de verduras en una cacerola pequeña.
- Mezcla el yogur y la harina en un cuenco hasta que estén bien combinados.
- Reduce el fuego del caldo vegetal. A continuación, añade la mezcla de yogur y las especias a la cacerola.
- Cuece y remueve continuamente hasta que la mezcla esté espesa y burbujeante.
Fuente: Mamá sana y feliz
¡Respuestas a las preguntas veganas más frecuentes!
A los veganos nos hacen muchas preguntas. Y, si te estás preguntando cómo hacerte vegano, probablemente tú también tengas algunas preguntas urgentes.
¿Es vegano sólo otra palabra para sin gluten?
En absoluto. Una dieta vegana y una dieta sin gluten tienen nada en común.
Una dieta sin gluten está libre de todos los productos que contienen gluten, una proteína que se encuentra en la cebada, el trigo y el centeno. Por otro lado, una dieta vegana está libre de todos los productos de origen animal.
¿Por qué es tan caro ser vegano?
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Contrariamente a la creencia popular, ¡no lo es!
Si comes alimentos de verdad, como frutas, verduras, legumbres y cereales, verás que ahorras dinero.
Ahorrarás aún más dinero si compras cereales, frutos secos y semillas a granel.
Por ejemplo, las semillas de chía son bastante caras, pero puedes comprar dos kilos de ellas en Amazon por entre 35 y 45 dólares. Durarán mucho tiempo, a pesar de tener una importante inversión inicial.
¿Es mejor la carne ecológica o de corral?
Cuando compras carne de corralsignifica que el animal que vas a consumir tuvo acceso a espacios al aire libre.
La carne ecológica significa que a los animales en cuestión no se les administraron hormonas de crecimiento ni antibióticos.
Todos los alimentos ecológicos son automáticamente criados en libertad, pero los criados en libertad no son automáticamente ecológicos. Sin embargo, todos los animales criados para carne se enfrentan a la misma muerte violenta.
Soy deportista, ¿puedo seguir siendo vegano?
Sí, claro que puedes.
Hay una concepto erróneo de que la única forma de satisfacer nuestras necesidades proteínicas es comiendo carne. Aunque la carne es realmente una fantástica fuente de proteínas, las plantas también las contienen.
Por ejemplo, hay unos siete gramos de proteína en una onza de carne y seis gramos de proteína en una onza de pistachos.
Las tenistas Serena y Venus Williams, el corredor de fondo Scott Jurek, el boxeador David Haye, el culturista Barny Du Plessis y el artista marcial mixto Nate Díaz son sólo algunos atletas famosos que llevan un estilo de vida vegano.
¿No se sobrepoblarían los animales si dejáramos de comerlos?
Los animales de granja se crían de forma mucho más intensiva de lo que se reproducen de forma natural en la naturaleza.
Si todo el mundo se hiciera vegano, el número de animales fluctuaría y finalmente alcanzaría un equilibrio.
No sólo eso, sino que algunas razas han sufrido cambios tan drásticos con respecto a sus antepasados que sería más amable dejar que se extinguieran.
Es un maratón, no un sprint
Es fácil sentirse abrumado cuando investigas cómo hacerse vegano.
Pero ésta es la verdad:
Parece más difícil de lo que es.
El hecho de que hayas llegado hasta el final de esta guía sobre cómo hacerse vegano solo significa que estás a mitad de camino.
No hay una forma correcta o incorrecta de emprender este hermoso viaje.
Puedes tomarte tu tiempo. Mucha gente sigue una dieta pescatariana o vegetariana antes de eliminar por completo los huevos y los productos lácteos de su dieta.
O puedes lanzarte y eliminar todos los productos animales desde el principio.
Realmente depende de ti.
En cualquier caso, estás marcando una gran diferencia. ¡Enhorabuena!
¿Cómo piensas empezar a ser vegano? ¡Cuéntanoslo en los comentarios!
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