Tzatziki es una popular salsa griega que tradicionalmente se elabora con yogur; sin embargo, son el pepino y otros ingredientes los que realmente le dan su sabor característico.
Llevamos muchos años haciendo esta salsa tzatziki vegana utilizando tofu sedoso en lugar de yogur. Es una de nuestras salsas favoritas, y también resulta estupenda en wraps y sándwiches.
Ingredientes
- 1 paquete de tofu sedoso
- 1 pepino, sin semillas y cortado en dados
- 1/2- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de pimienta negra fina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de eneldo
Instrucciones
- Después de quitar las semillas del pepino con una cuchara, corta el pepino en dados pequeños y escúrrelos en un colador.
- Mientras tanto, mezcla el tofu, la sal, la pimienta, el aceite de oliva, el zumo de limón y el ajo en un robot de cocina hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un bol mediano, mezcla los ingredientes batidos con el pepino y el eneldo.
- Cúbrelo con film transparente o una tapa y refrigéralo durante al menos una o dos horas.
Notas
De hecho, yo dejo mi dip en la nevera toda la noche y siempre está mejor al día siguiente.
3.1
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