Si has pasado algún tiempo leyendo este blog, te habrás dado cuenta de que estamos un poco obsesionados con la pizza. Durante las últimas semanas -¿o quizá meses? – hemos estado preparando pizza todos los viernes por la noche. Se ha convertido en un ritual. Siempre hacemos la masa de pizza desde cero, y también nos gusta experimentar con distintas salsas. A veces salen bien, a veces no. El viernes pasado experimentamos con una nueva receta de salsa cremosa de aguacate, ¡y fue todo un éxito!
Nos gusta el queso vegano, pero a veces sólo queremos una pizza sin queso. También nos gusta la salsa de tomate, pero puede resultar aburrida. Así que hemos estado experimentando con salsas cremosas que sustituyen a ambas. Además de ser adictos a la pizza, nos encantan los aguacates, así que, naturalmente, un aguacate Hass maduro nos pareció la base perfecta para nuestra salsa.
Pizza casera vegana con salsa cremosa de aguacate
Ingredientes
- 2 1/4 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de agua tibia
- 2 1/2 tazas de harina AP
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 1 aguacate Hass maduro
- 1 paquete de tofu firme enjuagado y escurrido
- 4 dientes de ajo fresco
- 1 chorro de zumo de limón fresco
- 1 cucharadita de mostaza amarilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta roja molida
- 1/2 cucharadita de salvia molida
- 1/2 cucharadita de romero
Masa de pizza
Salsa cremosa de aguacate
Instrucciones
- Añade la levadura, el azúcar y el agua a un bol grande y remueve. Deja reposar durante 10 minutos para fermentar la levadura
- Añade el resto de los ingredientes y remueve con una cuchara de madera o una espátula hasta que se forme la masa.
- Tápala con una toalla y ponla en un lugar cálido de 30 a 60 min.
- Extiende la masa con las manos sobre una sartén o cazuela grande engrasada. Nosotros utilizamos una cazuela de 13″.
- Hornea a 550º F o a la temperatura más alta del horno de 15 a 20 minutos o hasta que la corteza esté medianamente dorada y crujiente.
- Pon todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procésalos a velocidad alta durante varios minutos hasta que la mezcla esté suave y no contenga grumos grandes.
Masa de pizza
Salsa cremosa de aguacate
Notas
Haz la masa de la pizza antes de hacer la salsa para que la masa tenga tiempo de fermentar.
Dependiendo de la cantidad de salsa que te guste, esta receta hará suficiente salsa para cubrir una o dos pizzas de 12 pulgadas.
Siempre horneamos la pizza a la temperatura más alta a la que pueda llegar nuestro horno. En este momento, es de 550º F. La horneamos a esta temperatura durante unos 15 min en una bandeja, y luego otros 5 min en la rejilla descubierta. Si tu horno no alcanza esa temperatura, deja que la pizza se hornee hasta que los bordes de la corteza estén dorados.
Cubrimos la pizza con tofu marinado, pimientos verdes, cebollas, tomates cherry y espinacas.
3.1
https://veganfoodlover.com/homemade-vegan-pizza-with-creamy-avocado-sauce/
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