Hemos hecho muchas pizzas estupendas, pero creo que ésta se lleva la palma. Perdóname por presumir, pero cada vez que veo fotos de esta pizza, me entran antojos. Hablando de antojos, hacía años que me apetecía salsa de vodka. Antes de ser totalmente vegana, la salsa vodka era mi tipo de marinara favorito. Pues bien, hace unos días, estaba paseando por el supermercado y vi un bote de salsa de vodka ya preparada específicamente para pizza, acertadamente titulada «salsa de vodka para pizza». Pensé: «Podría veganizarla tan fácilmente». Así que lo hice.
Hay dos ingredientes principales en una salsa de vodka tradicional que impiden que sea vegana: la nata espesa y la mantequilla. Es prácticamente imposible hacer una salsa de vodka sin ellos. La diferencia entre una salsa de vodka y una típica salsa marinara o de pasta es la cremosidad. Sin la nata, sólo tienes salsa de tomate y alcohol.
No todos los vodkas del mercado son aptos para veganos, pero puedes utilizar Barnivore para encontrar uno que lo sea.
Después de hacer muchos currys de coco a lo largo de los años, decidí que la leche de coco sería el sustituto perfecto de la nata espesa. Tiene la misma consistencia y acidez, y cuando se cocina adecuadamente con otros ingredientes, el sabor a coco queda completamente enmascarado. Taryn era un poco escéptica -no la culpo, yo también lo fui durante un tiempo-, pero funcionó a las mil maravillas. Por supuesto, sustituí la mantequilla por mantequilla vegana, y también funcionó.
Una vez más, la salsa y la pizza quedaron fantásticas juntas. Espero de verdad que la pruebes y nos digas qué te parece. Y como siempre, ¡esperamos que la disfrutes!
https://www.youtube.com/watch?v=c11C9WKQ2m4
Pizza de plato hondo con salsa de vodka
Pizza vegana de masa gruesa cubierta con cremosa salsa de vodka, queso vegano, albóndigas veganas y verduras frescas.
Ingredientes
- 1 lata de leche de coco
- 1/2 taza de vodka
- 1 lata de 28 oz de tomates ciruela
- 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
- 1 cucharada de mantequilla vegana
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de chalotas picadas
- 1/4 taza de agua
- 4 hojas de albahaca fresca, picadas finamente
- Una pizca de orégano
- Una pizca de nuez moscada
- Zumo de naranja o de limón recién exprimido; yo prefiero el de naranja
- Receta Aquí
- Queso Chao
- Albóndigas Gardein
- Setas
- Aceitunas
- Chalotes
- Pimientos
- Ajos
- Levadura nutricional
Para la salsa de vodka
Para la masa de pizza
Ingredientes (Opcional)
Instrucciones
- Añade aceite y mantequilla a una cazuela o sartén y caliéntalos hasta que la mantequilla esté derretida.
- Añade las chalotas, el ajo y el agua. Rehoga a fuego medio-bajo durante unos minutos
- Añade los tomates a un cuenco y aplástalos con un pasapurés hasta que se forme una pasta grumosa. Como alternativa, puedes ponerlos en un robot de cocina o una batidora para obtener una salsa más suave.
- Añade los tomates triturados, la albahaca, el orégano y la nuez moscada a la sartén y remueve. Deja cocer a fuego lento durante 5 – 10 min. A continuación, añade el vodka (opcional) y cuece otros 5 – 10 min a fuego medio. Reduce el fuego a bajo y deja cocer a fuego lento otros 15 – 20 min.
- Añade la leche de coco, un chorrito de zumo de naranja y sal y pimienta al gusto. Remueve bien y deja cocer a fuego lento durante 10 min. Apaga el fuego y deja que se enfríe y espese mientras preparas la masa de pizza para meterla en el horno.
- Calienta el horno a 480º F. Forra una sartén honda de hierro fundido engrasada con la masa de pizza. Cúbrela con salsa de vodka y otros ingredientes. Hornea la pizza durante 15 – 20 min. Sácala del horno y pásala rápidamente a una tabla de cortar.
Notas
Probablemente te sobrará una buena cantidad de salsa de vodka. Si es así, déjala enfriar, ponla en un tarro con tapa y guárdala en el frigorífico. Debería durar al menos unos días. También puedes congelarla.
3.1
https://veganfoodlover.com/vegan-vodka-sauce-pizza-recipe/
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