¿Es vegano el carmín?
El carmín es un pigmento de color rojo intenso que se utiliza en muchos productos comerciales, incluidos varios productos alimenticios. El carmín se confunde a menudo con el rojo 40, un pigmento hecho de alquitrán de hulla, porque el carmín se etiqueta a veces como «Rojo 4 natural». El carmín también se conoce como: lago carmesí, cochinilla, C.I. 75470 y E120. El carmín no es vegano porque se fabrica a partir de insectos con escamas, como la cochinilla.
Cómo se fabrica el carmín
Cochinillas reunidas en la rama de un árbol.
El carmín se produce hirviendo insectos con escamas, como la cochinilla, en agua, amoníaco o una solución de carbonato sódico para extraer el ácido carmínico. A continuación, la solución clara se trata con alumbre para resaltar el color rojo.
Productos populares que contienen carmín
El carmín se utiliza en una gran variedad de vitaminas, alimentos y otros productos que requieren un pigmento rojo. Algunos productos populares son: Mezcla para pasteles Betty Crocker Red Velvet, yogur Yoplait, caramelos duros Wherther’s con sabor a canela, Twinlabs Ripped Fuel y Hot Pockets Snackers. Si no quieres comprar ni consumir ningún producto que contenga carmín, comprueba siempre la etiqueta de ingredientes de cualquier alimento, medicamento o producto cosmético de color rojo. La cantidad de productos que contienen carmín son demasiados para enumerarlos. Puedes encontrar una lista de más productos que contienen carmín aquí.
Alternativas veganas al carmín
Los tintes rojos y los colorantes alimentarios pueden fabricarse fácilmente a partir de plantas, especialmente frutas y verduras, como fresas, cerezas y remolachas. Aquí hay una guía excelente para hacer tus propios colorantes alimentarios.
Polémica en Starbucks
En 2012 muchos clientes de Starbucks se dieron cuenta de que se utilizaba carmín en las bebidas de Starbucks – El Frappuccino de Fresa y Crema, cuyo color rosa procede de las cochinillas, fue el principal culpable de que el gigante empresarial se metiera en un buen lío, después de que un camarero publicara una foto de la etiqueta de ingredientes de las bebidas y la información se difundiera desenfrenadamente por Internet. Starbucks se apresuró a defender el uso del ingrediente, pero pronto cedió ante la presión de los clientes enfadados y las peticiones en línea que empezaron a acumularse rápidamente. Desde entonces, Starbucks ha dejado de utilizar el carmín como colorante alimentario en sus bebidas.
Riesgos del carmín para la salud
Ha habido informes de personas que han tenido reacciones adversas graves tras ingerir alimentos coloreados con carmín. El carmín también se ha identificado como causa de alergias y asma en algunas personas. Desde estos descubrimientos, la FDA ha exigido que los alimentos y medicamentos que utilizan carmín añadan una etiqueta de advertencia a sus productos.
¿Quieres saber si otros ingredientes comunes son veganos o no? Consulta nuestra ¿Es vegano? categoría.
