La semana pasada, mi hermana decidió que iba a preparar sopa Toscana para cenar con nuestra familia omnívora, pero, por supuesto, yo no podía tomar nada, así que decidí preparar una olla de sopa Toscana vegana para mí. Me alegro mucho de haberlo hecho porque estaba increíblemente deliciosa y era sorprendentemente fácil de hacer. Tardé menos de una hora en preparar esta impresionante sopa y estoy deseando volver a hacerla para mis amigos.
Nunca había probado la sopa Toscana, pero sé que es una de las sopas más populares de Olive Garden y pensé que sería bastante sencillo recrear una versión vegana de ella. Toda mi familia alaba la versión no vegana que siempre prepara mi hermana, así que estaba ansiosa por saber qué les parecería una sopa Toscana vegana.
Vi a mi hermana hacer su versión y luego seguí los mismos pasos con ingredientes veganos y, vaya, me quedé muy contenta con el resultado. Por supuesto, mi sopa no tenía el mismo aspecto ni la misma textura que la receta imitadora de Olive Garden que utilizó mi hermana, pero estaba igual de deliciosa. Para mi deleite, toda mi familia también estuvo de acuerdo en que sabía igual de bien que la original, así que diría que fue un éxito. Si buscas una sopa fácil e impresionante para añadir a tu rotación de recetas, yo la probaría. Si lo haces, deja un comentario a continuación o contáctanos en Facebook, Twitter o Instagram para contarnos qué tal te ha salido.
Deliciosa y sana; imitación de la sopa Toscana de Olive Garden con deliciosa salchicha italiana asada, patatas y col rizada. Una cena rápida y fácil para cualquier noche de la semana.
Ingredientes
- 2 salchichas italianas veganas (yo utilicé salchichas italianas Field Roast)
- 1/2 cebolla, cortada en dados
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 patatas medianas, cortadas en rodajas
- 2 tazas de col rizada, sin los tallos y picada
- 3 tazas de caldo vegetal (o añade 3 cucharadas de caldo vegetal a 3 tazas de agua)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1/2 cucharadita de pimienta roja triturada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar
Instrucciones
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
- Corta las salchichas en ángulo y añádelas a la sartén.
- Saltea las salchichas unos minutos por cada lado hasta que se doren un poco
- Saca las salchichas de la sartén y resérvalas
- Incorpora las cebollas y sofríelas unos minutos hasta que empiecen a sudar.
- Incorpora el ajo y sigue rehogando unos minutos más hasta que la cebolla esté casi translúcida.
- A continuación, añade las patatas, la col rizada, el caldo de verduras, el condimento italiano, la sal, la pimienta, la pimienta roja molida y llévalo a ebullición
- Reduce el fuego a bajo, tapa y cuece a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén blandas.
- Por último, incorpora la leche de almendras, añade la salchicha y cuece a fuego lento durante 10 minutos más.
- Retira del fuego y sirve.
3.1
https://veganfoodlover.com/vegan-toscana-soup/
© VeganFoodLover.com
