Por si aún no lo sabes, está en camino una hamburguesa vegetariana hiperrealista, con «sangre» vegetal. Ahora mismo, fabricar la hamburguesa cuesta unos 20 $, demasiado para ponerla en el mercado, pero la empresa que está detrás de la «carne» vegetal sin carne de vacuno, la Alimentos Imposiblesestá trabajando en la reducción de costes.
Impossible Foods consigue un sabor a carne muy parecido al natural infundiendo a su «ternera» vegetal la misma molécula que da a la carne real su sabor característico, hemo. La empresa fue fundada por el bioquímico de la Universidad de Stanford, Patrick Brown, vegetariano y vegano desde hace mucho tiempo. Además de carnes realistas, Impossible Foods también está trabajando en quesos vegetales.
Me gusta lo que representa esta empresa y lo que están consiguiendo, pero no puedo decir que esté ansiosa por probar una hamburguesa vegetariana convincentemente real. Para mí, si realmente supiera a carne, me daría asco. Sin embargo, no creo que esta hamburguesa esté hecha para gente como yo -veganos que dejaron la carne hace mucho tiempo-, creo que esta hamburguesa está hecha para gente que no puede dejar de comer carne de verdad, insistiendo en que nada sabe tan bien.
¿Qué opinas? ¿Comerías una hamburguesa vegetariana realista que sangra?
Si quieres saber más sobre Impossible Foods y la ciencia que hay detrás de su hamburguesa, echa un vistazo a este vídeo informativo:
https://www.youtube.com/watch?v=TyCsuOW1w14
