Este atún vegano receta es simplemente increíble. Es muy fácil de hacer y tiene un sabor muy parecido al del atún real, ¡Es maravilloso en los sándwiches para un sándwich de ensalada de atún vegano!
¿Qué es esta locura? ¿Atún vegano? ¿Qué es lo siguiente? No lo sabemos pero hay muchos sustitutos veganos de la carne.
Y digamos que este atún vegano no sólo es completamente delicioso sino que también sabe como el atún real. El sabor es perfecto. ¿Pero la textura? Bueno, la textura no es para nada parecida al atún. Pero el sabor es tan bueno que no te importará.
La base de esta receta es el puré de garbanzos y creo que ya puedes adivinar que el puré de garbanzos no va a igualar la textura del atún real en ningún universo.
Sin embargo, cuando añades todo tipo de delicias a tu puré de garbanzos, como mayonesa vegana (por supuesto), nori finamente picado, zumo de limón, alcaparras picadas, ajo en polvo, levadura nutricional, mostaza dijon, tamari y vinagre blanco, pues sabe MUCHO a ensalada de atún.
Y untado en un sándwich abierto es una comida realmente sabrosa y saciante.
CÓMO HACER ATÚN VEGANO RECETA
Ingredientes para atún vegano receta:
- 500 gr de lata de garbanzos escurridos, o 1 y ½ tazas de garbanzos cocidos
- ¼ de taza de mayonesa vegana (60g)
- 1 hoja de Nori picada finamente
- ¼ de taza de cebolla roja finamente picada (aproximadamente media cebolla roja pequeña)
- 1 cucharada de zumo de limón
- 10 alcaparras finamente picadas
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1 cucharada de tamari o salsa de soja
- ½ cucharada de mostaza de Dijon
- ½ cucharadita de vinagre blanco
- Sal marina
- Espolvorear pimienta negra molida
Instrucciones
- Añade los garbanzos a un bol para mezclar y aplástalos con un tenedor.
- Añade la mayonesa vegana, el nori finamente picado, la cebolla roja finamente picada, el zumo de limón, las alcaparras finamente picadas, el ajo en polvo, la levadura nutricional, el tamari, la mostaza dijon, el vinagre blanco y la sal y la pimienta.
- Prueba el sabor y añade más sal y pimienta, si es necesario.
- Mezclar y ¡está listo para servir!
¡Es súper fácil y rápido! Escurre una lata de garbanzos y añádelos a un recipiente o bol para mezclar.
Tritura los garbanzos con un tenedor y luego añade la mayonesa vegana, el nori finamente picado, la cebolla roja finamente picada, el zumo de limón, las alcaparras finamente picadas, el ajo en polvo, la levadura nutricional, el tamari, la mostaza dijon, el vinagre blanco y la sal y la pimienta.
Mezcla y ¡está listo para servir!
NOTAS SOBRE LOS INGREDIENTES DEL ATÚN VEGANO RECETA
-Garbanzos en lata: Estos forman la base de nuestra receta y crean la textura para que luego podamos añadir todos nuestros sabores.
-Hojas de nori: Una hoja de nori picada añade un poco de sabor a pescado (en el buen sentido). Una forma fácil de ‘picarlo’ es con unas tijeras.
-Mayonesa vegana: ¿Qué es una ensalada de atún vegana sin mayonesa? Utiliza cualquier mayonesa vegana que te guste.
-Cebolla roja: La cebolla roja picada proporciona una textura crujiente y mucho sabor. Una cebolla blanca o normal también funciona bien.
-Alcaparras: Las alcaparras picadas también aportan un maravilloso sabor a pescado (¡de nuevo, en el buen sentido!).
-Ajo en polvo: Añade profundidad de sabor.
-Copos de levadura nutricional: Esto tiene muchos usos, puede crear un sabor a queso o puede crear un sabor a huevo o, en este caso, puede añadir el sabor a pescado. No, en serio, ¡es algo increíble! Los copos de levadura nutricional bien podrían llamarse copos mágicos cuando se trata de recetas veganas.
-Tamari: Hemos utilizado tamari para esta receta, pero también puedes utilizar salsa de soja si la tienes a mano.
-Mostaza de Dijon: Al igual que la levadura nutricional, este puede ser un ingrediente bastante mágico que crea un sabor increíble en las recetas veganas.
-Vinagre blanco: Este debe ser vinagre blanco destilado, no puede ser sustituido por vinagre de sidra de manzana (vale, puede, en una pizca). El vinagre blanco añade el sabor perfecto a esto y da la nota justa.
-Sal y pimienta: Porque, por supuesto. Ya se ha dicho bastante.
Notas
Hemos utilizado una lata de garbanzos de 425 g, escurrida. Si prefieres usar garbanzos cocidos (no enlatados) entonces la cantidad a usar es 1 y ½ tazas.
Nori – una forma fácil de «picar» el nori es con unas tijeras.
Las sobras se conservan muy bien en la nevera durante 2-3 días.
Esto es divino servido en sándwiches abiertos con lechuga y rodajas de tomate y hace suficiente para cubrir 4 rebanadas de pan.
Nutrición
Porción: 1 porción | Calorías: 181kcal | Carbohidratos: 16,6g | Proteínas: 5,8g | Grasas: 10,3g | Grasas saturadas: 0,7g | Sodio: 677mg | Fibra: 4,8g | Azúcar: 4g
CÓMO SERVIR EL ATÚN VEGANO
Es realmente delicioso servido en rebanadas de pan con lechuga y rodajas de tomate y una generosa cantidad de atún vegano por encima. También es recomendable servirlo en galletas saladas.
ENSALADA DE ATÚN VEGANA
Si quieres añadir más ingredientes para que sea más una «ensalada», entonces el apio y el pepino picados son el camino a seguir.
ALMACENAMIENTO Y CONGELACIÓN
Las sobras se conservan muy bien en un recipiente tapado en la nevera durante 2-3 días. Solo hay que volver a removerlo bien antes de servirlo por si se ha producido alguna ligera separación (no pasa nada si esto ocurre).
También puedes congelar un poco si quieres. Sólo tienes que congelar en un recipiente apto para el congelador y cuando quieras volver a utilizarlo, descongélalo en la nevera.
¿Atún vegano Receta? Súper fácil y deliciosa!!! Si quieres leer más recetas veganas te invitamos a que veas Receta de panqueques veganos
