Receta de sopa de remolacha vegana
Siempre he sido un gran fanático de las sopas frías; las he comido tradicionalmente hechas con productos lácteos, con la adición de un huevo cocido. Afortunadamente, ahora puedes disfrutar del sabor de tu plato favorito completamente a base de plantas. Esta sopa fría sabe igual que la tradicional lituana. Vale la pena intentar encontrar buenos ingredientes, como la crema vegana. El que a veces está disponible en Lidl es absolutamente el mejor para esta receta. También agrego yogur para darle más acidez. No se preocupe si el enfriador frío inmediatamente después de la preparación tiene un color feo y es demasiado delgado; si se deja en el refrigerador durante un tiempo suficiente (aproximadamente 2 horas), se verá y sabrá como debería.
Ingredientes:
4 porciones
- 2 manojos de remolacha
- agua
- media cucharadita de sal
- 2 crema agria de verduras (180 g cada una)
- 2 yogures veganos (150 g cada uno)
- 1 cucharadita de vino o vinagre de sidra de manzana
Accesorios:
- pepino
- rábanos
- eneldo
- cebolletas o cebolletas
Preparación:
- Lavar y picar la remolacha, cortar solo las raíces, no pelar las remolachas
- Ponga en una olla, vierta la cantidad mínima de agua – deje que la remolacha sobresalga un poco, las hojas se encogerán rápidamente durante la cocción
- Agrega media cucharadita de sal y cocina por unos 5 minutos.
- Una vez enfriado, agregue crema, yogur, 1 cucharadita de vinagre – pruébelo, agregue un poco de sal si es necesario
- Ponlo en el refrigerador donde el enfriador espesará y tomará un color más agradable e intenso.
- Inicialmente, la hielera tendrá un color feo, por lo que vale la pena prepararla unas 2 horas antes o incluso el día anterior.
- Sirva con verduras de primavera recién picadas: pepino, rábano, eneldo y cebollino.
