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Home Fusión asiática

Cómo hacer panqueques de kimchi coreano – receta de panqueques de Kimchi jeon

Jose by Jose
junio 10, 2022
in Fusión asiática
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Cómo hacer panqueques de kimchi coreano – receta de panqueques de Kimchi jeon
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Kimchijeon, una receta para un pastel de kimchi coreano

¿Qué hacer con el kimchi? Además de la sopa o servirla cruda, también puedes hacer un panqueque coreano. Propongo una versión vegana y una rica en proteínas. Tradicionalmente, solo se utiliza harina de trigo o huevos. También agregué tofu y usé harina de garbanzo. Todo el plato es rico en proteínas y abundante, perfecto para el desayuno o el almuerzo. Sirva con una salsa dulce y picante, pero no es necesario.

Ingredientes:

2 porciones

  • 4 cucharadas de harina de garbanzo
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • Leche de soja u otra de origen vegetal
  • 2 cucharaditas de hojuelas de levadura (opcional)
  • pizca de sal
  • 3 cucharadas de kimchi
  • 1 cubo de tofu
  • Aceite para freír
  • Un montón de burbujas de discurso
  • Salsa de soja

Salsa de acompañamiento:

  • salsa de chile dulce – 1 cucharada
  • sriracha – 1 cucharada
  • aceite de sésamo – 1 cucharadita
  • agua – 1 cucharada
  • Vinagre de arroz – 1 cucharadita

Preparación:

  • Agregue harina de garbanzo, harina de trigo, hojuelas de levadura (opcional), una pizca de sal al tazón – mezcle
  • Agregue gradualmente la leche de soja hasta obtener la consistencia de una masa bastante espesa, debe ser más espesa que la leche para panqueques
  • No se preocupe demasiado por los grumos, déjelo a un lado durante 15 minutos.
  • Calentar el aceite en una sartén y agregar el tofu cortado en cubitos muy pequeños, agregar el kimchi escurrido del jugo, freír
  • Después de unos minutos, agregue la salsa de soja.
  • Remueve bien la masa, los grumos deben disolverse.
  • Vierta la masa en la sartén, mezcle con el tofu y el kimchi
  • Reduzca el fuego a medio o menos, espolvoree el verde picado por encima
  • Freír, tapado, durante 5-7 minutos a fuego medio o bajo.
  • Si la capa superior no se pega, fríe más tiempo, tapado, a fuego más bajo, o dale la vuelta con un plato o una segunda sartén y fríe también por el otro lado.
  • Prepare la salsa para mojar: en un tazón, combine la salsa de chile dulce, sriracha, aceite de sésamo, vinagre y agua.
  • Puede omitir la salsa o hacer una más suave según sus preferencias, o simplemente puede usar salsa de soja.
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