Hummus de calabaza colorido – ligero como una nube
Calabaza: la reina del otoño. Aparece tímidamente en las tiendas a finales de agosto, está en su apogeo en octubre, tentadora con una gran cantidad de sus variedades y colores. Una vez que compras una calabaza sólida, te preguntas qué hacer con ella. Es mejor hornear y hacer puré; la mejor variedad para esto es el hokkaido, porque no es necesario pelarlo. Siempre puedes congelar el exceso de puré de calabaza. Luego, cuando lo recuerdes, prepara este hummus de calabaza: de temporada, delicioso y adictivo. Seriamente. Hasta que salte a la tienda por otra calabaza y comience el ciclo de nuevo.
Ingredientes:
Por 1l de volumen de hummus
- 1/4 de calabaza hokkaido horneada o 1 taza de puré de calabaza
- 1 tarro de garbanzos
- 2 cucharadas de pasta tahini
- Jugo de medio limón
- 3 dientes de ajo
- 0.5 cucharaditas de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- aprox.150-200 ml de agua fría del frigorífico
Preparación:
- Ponga la calabaza o puré, el ajo, el jugo de limón, la pasta tahini, aproximadamente la mitad de los garbanzos y un poco de agua en un plato alto.
- Licue con una batidora de mano durante 2-3 minutos.
- Agrega el resto de los garbanzos, agrega otra porción de agua y sigue mezclando, agregando el agua poco a poco hasta que esté liviano, finalmente agrega el aceite de oliva y mezcla hasta obtener una consistencia cremosa.
- Conservar en el frigorífico hasta por una semana.
