Aprende la receta de panqueques veganos, hechos con sólo 6 sencillos productos básicos de la despensa que probablemente tengas a mano ahora mismo.
Hecha todo los ingredientes en un bol, porque la receta puede duplicarse, triplicarse o incluso cuadruplicarse fácilmente.
Estas tortitas veganas son ligeras y esponjosas y están hechas con sólo 6 ingredientes que probablemente ya tengas a mano ahora mismo. ¿Sabías que no necesitas huevos ni leche para hacer deliciosas tortitas? ¡Es cierto! Sin duda, la mejor receta de panqueques veganos que encontrarás.
Si te gustan las tortitas, puede que también te gusten las tortitas veganas de plátano esponjosas, las tortitas veganas de chocolate o las tortitas integrales para congelar.
Ingredientes para la receta de panqueques veganos
- Harina: Puedes utilizar harina común para obtener una textura más esponjosa, pero puedes sustituirla por harina integral de repostería, harina de espelta o una mezcla de harinas sin gluten.
- Polvo de hornear: Lo que hace que las tortitas sean tan esponjosas
- Sal
- Azúcar : Sólo unas cucharadas, pero puedes sustituirlo por sirope de arce puro, agave o azúcar de coco si lo deseas.
- Leche de soja: Cualquier otra leche no láctea funcionará aquí, como la leche de almendras, de coco, de cáñamo o de avena.
- Agua
- Aceite: Sólo 2 cucharadas. Puedes utilizar aceite de canola, aceite de coco derretido o mantequilla vegana derretida. El aceite de aguacate o incluso el aceite de oliva también funcionarían. Si no utilizas aceite, simplemente omítelo y añade más leche no láctea.
Ingredientes para ración para 3 personas
- 1 1/2 taza de harina
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1/2 cucharada de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 taza de leche vegetal
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Ajusta fácilmente el tamaño de la ración
Esta receta de panqueques veganos es fácil de duplicar, triplicar o incluso cuadruplicar. La receta, tal como está escrita, sirve para unas 3 personas, pero puedas ajustarla fácilmente.
Cómo hacer la receta de panqueques veganos
- Primero, bate los ingredientes secos en un bol grande: harina, levadura en polvo, sal y azúcar.
- Vierte la leche no láctea, el agua y el aceite.
- Remueve con una cuchara grande hasta que se combinen. Unos cuantos grumos están bien; si se mezclan demasiado, las tortitas quedarán densas.
- Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Engrasa la sartén con un poco de mantequilla vegana o aceite de coco y deja caer aproximadamente 1/3 de taza de masa para tortitas en la sartén. Cocina hasta que se formen burbujas, dale la vuelta y cocina un minuto más.
Sírvelas con mantequilla vegana, sirope de arce puro y algo de fruta fresca si lo deseas.
Variaciones de panqueques
- Para las tortitas de chocolate: añade a la masa 1 taza de chispas de chocolate no lácteas.
- Para las tortitas de arándanos: añade una taza de arándanos frescos a la masa. Los arándanos congelados también funcionan, pero probablemente harán que tus tortitas se vuelvan azules.
También puedes servir las tortitas veganas con cuajada de limón vegana o ganache de chocolate vegano. Tortitas de arándanos con ¡la cuajada de limón sería fantástica
Con qué acompañar las tortitas veganas
Lo importante es saber, que el desayuno puede ser cena. Entonces si se trata de un desayuno para cenar, como de un brunch familiar, es bueno saber qué más se puede servir junto a las tortitas. Puedes agregar fiambres, huevos revueltos, papas rosti, verduras asadas, diferentes tipos de salsas, se creativo y terminaras teniendo un delicioso festín.
Cómo guardar
Se conservan en el frigorífico hasta 5 días, envueltos o en un recipiente con tapa. Basta con recalentarlos en el microondas o en el horno tostador hasta que estén calientes.
También se congelan muy bien. Para congelar las tortitas, deja que se enfríen por completo, y luego apílalas en una bolsa de plástico grande con cierre. Intenta sacar la mayor parte del aire de la bolsa, ciérrala y congela. Para recalentarlas, ponlas en el horno tostador o en el microondas hasta que estén calientes.
Modo de cocción de la receta de panqueques veganos
- En un bol grande, bate la harina, la levadura en polvo, la sal y el azúcar.
- Vierte la leche, el agua y el aceite en el bol con los ingredientes secos, y remueve con una cuchara grande hasta que se combinen. Unos cuantos grumos están bien; no mezcles en exceso o tus tortitas no quedarán tan esponjosas.
- Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto. Engrasa la sartén con mantequilla vegana o aceite de coco, y deja caer aproximadamente 1/3 de taza de la masa sobre ella. Cocina hasta que se formen burbujas, luego dale la vuelta y cocina hasta que se dore por el otro lado, unos 1-2 minutos. Repite la operación con el resto de la masa.
- Sírvelo con mantequilla vegana, sirope de arce puro y quizás algo de fruta fresca.
Posibles reemplazos para los ingredientes
- Opciones de harina: Para una opción de grano entero utiliza harina integral de repostería o harina de espelta. Para hacer tortitas sin gluten. Si no tienes una harina sin gluten, sustituye la harina normal por una de calidad.
- Para tortitas sin aceite: omite el aceite y sustituye por más leche no láctea. También puedes utilizar aceite de coco derretido, aceite de aguacate, aceite de oliva o mantequilla vegana derretida.
- Variaciones: Incorpora a la masa 1 taza de trocitos de chocolate sin leche para las tortitas con trocitos de chocolate. O 1 taza de arándanos frescos para tortitas de arándanos.
- Almacenamiento de las tortitas: Las tortitas sobrantes se conservan en el frigorífico hasta 5 días o se pueden congelar durante meses. Vuelve a calentarlas envueltas en papel de cocina en el microondas hasta que estén calientes, o utiliza el horno tostador.
- La información nutricional es sólo una estimación. Una ración equivale a unas 2-3 tortitas, dependiendo del tamaño de las mismas.
-Valor nutricional por porción: Calorías: 380kcal, Carbohidratos: 60g, Proteína: 9g, Grasa: 12g, Grasas saturadas: 1g, El sodio: 434mg, Potasio: 582mg, Fibra: 2g, Azúcar: 10g, La vitamina A: 309IU, La vitamina C: 6mg, Calcio: 293mg, Hierro: 4mg
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