Desayuno de los campeones – hummshuka
Hay algunas relaciones en las que podría pensar al principio que no tiene ninguna posibilidad de funcionar. Y luego resulta que son la mejor pareja imaginable. Así es con este plato: una combinación de hummus y shakshuki es el mejor desayuno que puedas imaginar. Es mejor condimentarlo picante. Y ahora, sin beber innecesariamente, te doy una receta de HUMMSHUKA:
Ingredientes:
- Tu hummus favorito (hummus de calabaza para mí, receta AQUÍ)
- Tofu ahumado con cúrcuma
- Tomates fritos
- Especias: ají, comino, canela, ajo, pimiento ahumado.
- Chile y cilantro
- Pan (perfecto para pita)
Preparación:
- Calentar una cucharada de aceite en una sartén, cortar el tofu ahumado en rodajas y ponerlas en la sartén
- Cuando esté dorado, espolvoree suavemente la cúrcuma para que las rodajas queden cubiertas uniformemente.
- Retire el tofu de la sartén.
- Ponga 1 lata de tomates o 2-3 tomates frescos en la sartén
- Agregue especias: 0.5 cucharadita de comino, una pizca de canela, chile picado, ajo granulado (tanto como desee), 1 cucharadita de pimiento dulce ahumado, posiblemente 1 cucharadita de agave o jarabe de arce (depende de los tomates), sal para sabor
- Freír hasta que los tomates estén claramente espesos.
- Coloque una porción sólida de hummus en un plato, los tomates directamente de la sartén encima y el tofu de cúrcuma encima
- Agregue más chile y cilantro si lo desea, puede agregar una pizca de sal kala-namak
- Comer con tu pan favorito
