Queso vegano de almendras – ricotta casera
El ricotta es un queso blando con un sabor muy delicado, por lo que no merece la pena añadirle más sal o copos de levadura. Esta receta es un queso vegetal con el que puedes hacer muchas cosas, tanto dulces como saladas. Es perfecto para bocadillos, pizzas o con fruta. Propongo un gran brindis, con la adición de «miel» picante a base de sirope de arce, que realza absolutamente perfectamente el sabor de la ricotta de almendras.
Ingredientes:
- 150g de almendras blanqueadas remojadas
- 0.5 tazas de leche vegetal
- 0.5 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de hojuelas de levadura (opcional)
- 1 cucharada de jugo de limón o 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- 3-4 cucharadas de crema de verduras o yogur de verduras (opcional)
«Miel»:
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1 cucharadita de pimentón ahumado picante
Preparación:
- Escurre las almendras, colócalas en una licuadora con el resto de los ingredientes y mezcla hasta que quede suave. Esto puede ser un desafío para una licuadora, así que déjelo descansar algunas veces.
- Una mezcla adecuada es la clave para la ricotta perfecta.
- En un tazón, combine el jarabe de arce con pimentón.
- Listo – unte la tostada con ricotta, agregue sus adiciones y vierta la «miel» – disfrute de un desayuno vegano súper delicioso.
