Kimchijeon, una receta para un pastel de kimchi coreano
¿Qué hacer con el kimchi? Además de la sopa o servirla cruda, también puedes hacer un panqueque coreano. Propongo una versión vegana y una rica en proteínas. Tradicionalmente, solo se utiliza harina de trigo o huevos. También agregué tofu y usé harina de garbanzo. Todo el plato es rico en proteínas y abundante, perfecto para el desayuno o el almuerzo. Sirva con una salsa dulce y picante, pero no es necesario.
Ingredientes:
2 porciones
- 4 cucharadas de harina de garbanzo
- 2 cucharadas de harina de trigo
- Leche de soja u otra de origen vegetal
- 2 cucharaditas de hojuelas de levadura (opcional)
- pizca de sal
- 3 cucharadas de kimchi
- 1 cubo de tofu
- Aceite para freír
- Un montón de burbujas de discurso
- Salsa de soja
Salsa de acompañamiento:
- salsa de chile dulce – 1 cucharada
- sriracha – 1 cucharada
- aceite de sésamo – 1 cucharadita
- agua – 1 cucharada
- Vinagre de arroz – 1 cucharadita
Preparación:
- Agregue harina de garbanzo, harina de trigo, hojuelas de levadura (opcional), una pizca de sal al tazón – mezcle
- Agregue gradualmente la leche de soja hasta obtener la consistencia de una masa bastante espesa, debe ser más espesa que la leche para panqueques
- No se preocupe demasiado por los grumos, déjelo a un lado durante 15 minutos.
- Calentar el aceite en una sartén y agregar el tofu cortado en cubitos muy pequeños, agregar el kimchi escurrido del jugo, freír
- Después de unos minutos, agregue la salsa de soja.
- Remueve bien la masa, los grumos deben disolverse.
- Vierta la masa en la sartén, mezcle con el tofu y el kimchi
- Reduzca el fuego a medio o menos, espolvoree el verde picado por encima
- Freír, tapado, durante 5-7 minutos a fuego medio o bajo.
- Si la capa superior no se pega, fríe más tiempo, tapado, a fuego más bajo, o dale la vuelta con un plato o una segunda sartén y fríe también por el otro lado.
- Prepare la salsa para mojar: en un tazón, combine la salsa de chile dulce, sriracha, aceite de sésamo, vinagre y agua.
- Puede omitir la salsa o hacer una más suave según sus preferencias, o simplemente puede usar salsa de soja.
