Pan-pan mushrooms Asian – una receta fácil
Los hongos son carne del bosque, son un gran sustituto vegetal de la carne debido a su sabor y textura. Los hongos del bosque son mejores cuando se cosechan solos, especialmente porque su precio en ferias y bazares puede quedarse pegado al suelo. Sin embargo, esta receta de salteado de hongos es mucho más universal: no es necesario usar hongos del bosque, hongos ostra, hongos, shitake o shimeji también funcionarán muy bien. Sin embargo, lo importante es que hay al menos dos tipos diferentes de hongos; gracias a esto, obtenemos una textura diferente del plato y un sabor más completo. El salteado en sí es muy fácil de preparar, se sirve mejor con arroz o fideos asiáticos (por ejemplo, chow mein).
Ingredientes:
2-3 porciones
- aprox.700-800g de varios hongos (tengo rebozuelos, rebozuelos y hongos ostra)
- Funcionará: hongos del bosque, hongos, hongos ostra, shimeji, shitake, es importante que haya al menos 2 tipos diferentes
- 2-3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
- Aceite vegetal para freír
- Salsa de soja ligera – 3-4 cucharadas
- Salsa de soja oscura: 2 cucharaditas (se puede reemplazar con más ligera)
- Jarabe de arce (o miel o agave) – 2 cucharaditas
- Aceite de sésamo – opcional
- Sal
- También puedes agregar chiles
Preparación:
- Calentar el aceite en una sartén.
- Cortar los champiñones en trozos irregulares para que la textura del plato sea más variada.
- Cubra el aceite caliente con el ajo picado, el jengibre y el chile primero (si lo usa)
- Después de unos minutos, agregue los champiñones.
- Freír a fuego alto para que la humedad de los champiñones se evapore lo más rápido posible, seguir revolviendo.
- Como los hongos pierden la mayor parte de su agua, agregue las especias restantes: salsas de soja y jarabe de arce.
- Freír durante un minuto más.
- Sirva rociado con aceite de sésamo con arroz cocido o fideos. Puede agregar un poco de chile picado y hojas de cilantro.
