Algas wakame: una receta para una ensalada
Las algas wakame son un gran producto que definitivamente debería estar en tu cocina. ¿Por qué? Debido a que es muy valioso, especialmente si sigue una dieta a base de plantas, es una buena fuente de yodo, así como de muchas vitaminas y minerales. ¿Más ventajas? Es el portador del sabor umami en la versión marina: si no comes pescado y quieres algo de carácter marino en tus platos, las algas wakame te lo proporcionarán. ¿Más ventajas? Es un producto muy eficiente: cuando se secan, aumentan su volumen más de diez veces y se pueden almacenar durante mucho tiempo. Y la ensalada de algas es una propuesta súper deliciosa y saludable tanto para el almuerzo como para la cena.
Ingredientes:
3-4 porciones
- 1 paquete de pasta fideos
- aprox.10g de algas wakame secas (aprox.2 cucharadas)
- 1 pepino de invernadero
- 1 ají
- Habas o frijoles edamame o judías verdes: aproximadamente media taza
Salsa:
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de arce o sirope de agave
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de vinagre de arroz o jugo de lima
- Sésamo
Preparación:
- Ponga las algas en un bol, vierta agua hirviendo sobre ellas y espere unos 5-10 minutos hasta que se hinchen.
- Mientras tanto, prepare la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Lavar el pepino y cortarlo en mitades.
- Pica el chile.
- Use las vainas verdes que tenga: hierva los frijoles en agua con sal durante 2-3 minutos, vierta agua fría, escurra y pele. Prepare los frijoles edamame de acuerdo con las instrucciones del paquete (la mayoría de las veces están congeladas). Hervir las judías verdes en agua con sal durante unos 7 minutos, escurrir y verter agua fría por encima.
- Mezcle los ingredientes de la salsa en un bol.
- Armar la ensalada: escurrir las algas, cortarlas en trozos más pequeños y ponerlas en un bol. Pon los fideos en un bol.
- Consejo profesional: la pasta de fideos es difícil de mezclar, pero puedes cortarla en trozos más pequeños con unas tijeras.
- Ponga el pepino, las vainas, el chile picado y la salsa en un bol.
- Trate de mezclar lo mejor que pueda.
- También puede comer la ensalada al día siguiente, por ejemplo, en forma de almuerzo.
