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Home Fusión asiática

Receta de salteado con setas del bosque

Jose by Jose
junio 10, 2022
in Fusión asiática
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Receta de salteado con setas del bosque
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Pan-pan mushrooms Asian – una receta fácil

Los hongos son carne del bosque, son un gran sustituto vegetal de la carne debido a su sabor y textura. Los hongos del bosque son mejores cuando se cosechan solos, especialmente porque su precio en ferias y bazares puede quedarse pegado al suelo. Sin embargo, esta receta de salteado de hongos es mucho más universal: no es necesario usar hongos del bosque, hongos ostra, hongos, shitake o shimeji también funcionarán muy bien. Sin embargo, lo importante es que hay al menos dos tipos diferentes de hongos; gracias a esto, obtenemos una textura diferente del plato y un sabor más completo. El salteado en sí es muy fácil de preparar, se sirve mejor con arroz o fideos asiáticos (por ejemplo, chow mein).

Ingredientes:

2-3 porciones

  • aprox.700-800g de varios hongos (tengo rebozuelos, rebozuelos y hongos ostra)
  • Funcionará: hongos del bosque, hongos, hongos ostra, shimeji, shitake, es importante que haya al menos 2 tipos diferentes
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de jengibre rallado (opcional)
  • Aceite vegetal para freír
  • Salsa de soja ligera – 3-4 cucharadas
  • Salsa de soja oscura: 2 cucharaditas (se puede reemplazar con más ligera)
  • Jarabe de arce (o miel o agave) – 2 cucharaditas
  • Aceite de sésamo – opcional
  • Sal
  • También puedes agregar chiles

Preparación:

  • Calentar el aceite en una sartén.
  • Cortar los champiñones en trozos irregulares para que la textura del plato sea más variada.
  • Cubra el aceite caliente con el ajo picado, el jengibre y el chile primero (si lo usa)
  • Después de unos minutos, agregue los champiñones.
  • Freír a fuego alto para que la humedad de los champiñones se evapore lo más rápido posible, seguir revolviendo.
  • Como los hongos pierden la mayor parte de su agua, agregue las especias restantes: salsas de soja y jarabe de arce.
  • Freír durante un minuto más.
  • Sirva rociado con aceite de sésamo con arroz cocido o fideos. Puede agregar un poco de chile picado y hojas de cilantro.
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