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Home Fusión asiática

Receta de sopa vegana de rebozuelos

Jose by Jose
junio 10, 2022
in Fusión asiática
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Receta de sopa vegana de rebozuelos
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Sopa de pollo en leche de coco con especias de curry

La temporada de rebozuelos está en pleno apogeo, así que hay que aprovecharla. Uno de los platos más clásicos con rebozuelos es la sopa de rebozuelos. Tradicionalmente, se suele servir con crema, a menudo sobre un caldo de carne. Tengo una receta para una sopa que, contrariamente a las apariencias, se acerca mucho a la que se conoce de la cocina típica polaca. La adición de leche de coco y especias de curry complementa perfectamente el delicado sabor de los rebozuelos, sin abrumarlos. Tiene un aire ligeramente asiático, gracias al cual los sabores se mezclan maravillosamente entre sí, y los rebozuelos siguen siendo la estrella del plato. Además, es un plato que se prepara en menos de 20 minutos.

Ingredientes:

4 porciones

  • Algunas patatas – 5-6
  • zanahorias – 2
  • Rebozuelos – 500g
  • Leche de coco (no light) – media lata
  • Especias de curry en polvo – 1 cucharada
  • Cúrcuma – 1 cucharada
  • Garam masala o más curry – 1 cucharadita
  • Salsa de soja – 2-3 cucharadas
  • Sal al gusto

Preparación:

  • Pelar las patatas y las zanahorias.
  • Cortar las patatas en dados y diluir las zanahorias.
  • Vierta aproximadamente 1 litro de agua en una olla, hierva, agregue las papas y las zanahorias, agregue media cucharadita de sal.
  • Después de aproximadamente 15 minutos, agregue el limpio y cortado en trozos más pequeños, agregue el curry, la cúrcuma y el garam masala (opcional).
  • Cocine por unos 5 minutos, agregue la leche de coco, pruebe y sazone con salsa de soja.
  • Sirve con perejil picado o cilantro.
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