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Home Tofu

Una receta de tofu frito como el salmón

Jose by Jose
junio 10, 2022
in Tofu
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Una receta de tofu frito como el salmón
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Esta receta es shtos – tofu like salmon

Ya estaba salmón con zanahorias – una versión vegana de salmón ahumado, ahora es el momento del tofu frito como el salmón. Sabe lo que parece: es un plato con un sabor ligeramente marino, con una estructura delicada, por un lado refinado, por otro muy simple. Recomiendo servirlo con salsa de mostaza y eneldo, acompañado de la clásica lechuga y vinagreta. Si quieres sorprender a alguien con alimentos de origen vegetal, esta receta es perfecta. Se ve impresionante, realmente no requiere muchas habilidades culinarias y es delicioso. ¡Incluso tiene una corteza crujiente!

Ingredientes:

Para 2 porciones

  • 1 paquete de tofu natural
  • 2 hojas de nori
  • 2 hojas de papel de arroz
  • Aceite para freír
  • Limón

Marinar:

  • Un trozo de remolacha (cocinada para mí) o 3 cucharadas de jugo de remolacha (para darle color)
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 1 hoja de nori o agua después de remojar las algas wakame (para el sabor a pescado, se puede omitir)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva o alcaparras
  • 0.5 tazas de agua
  • Para un color salmón típico, puede agregar 3 cucharadas de jugo de zanahoria
  • Para remojar papel de arroz: 2 cucharadas de salsa de soja, medio vaso de agua, el jugo de medio limón.

Salsa de mostaza y eneldo con limón para servir:

  • 2 cucharadas de mostaza suave
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • medio manojo de eneldo
  • 1 cucharadita de jarabe de arce o agave (o miel)

Preparación:

  • Licúa los ingredientes de la marinada hasta que tenga una consistencia líquida.
  • Corta el tofu en diagonal, ponlo en un plato, vierte la marinada (debe cubrir todo el tofu) y déjalo en el frigorífico unas horas. Cuanto más tiempo permanezca el tofu en la marinada, más sabor tendrá en la marinada y en color.
  • Retirar el tofu de la marinada y secar.
  • Toma una hoja de nori y córtala al tamaño del tofu, la forma más fácil de hacerlo es con unas tijeras.
  • Remoje el papel de arroz en agua con la adición de salsa de soja y jugo de limón; se supone que debe hidratar muy bien, debe ser muy flexible.
  • Ponga papel de arroz en el plato, ponga una hoja cortada de nori en el medio, ponga un trozo de tofu encima y envuelva todo en este papel de arroz, no tiene por qué ser perfecto.
  • Haz lo mismo con la segunda pieza de tofu.
  • Calentar el aceite en una sartén, freír el tofu en aceite caliente durante unos minutos, hasta que el papel de arroz esté ligeramente dorado.
  • Mientras tanto, haga una salsa de mostaza y eneldo con los ingredientes dados, simplemente colóquelos en un tazón y mezcle.
  • Sirve el salmón con el tofu con la salsa y espolvoréalo con jugo de limón.
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