Halloumi con tofu: una parrilla clásica en versión vegetal
El queso halloumi a la parrilla es pan comido. Como era un habitual en las tiendas, era un invitado habitual no solo en mi parrilla, sino también en mi sartén. Sin embargo, tiene dos desventajas principales: es un producto animal y realmente tiene muchas calorías. Parece inocente, pero puede ser tan gordo como una salchicha. Si quieres probar algo mucho más ligero, te recomiendo el tofu. Noto de inmediato: no es un sustituto perfecto del halloumi, pero tiene ese sabor salado característico e incluso un poco crujiente. También funciona perfectamente como complemento de una ensalada, sin necesidad de asar. Para que el tofu realmente adquiera el sabor del halloumi, se ha congelado de antemano. Vea la receta y descubra qué hace este truco.
Ingredientes:
- 1-2 paquetes de tofu natural, cortado a lo largo
- El jugo de 1 limón
- 2 cucharaditas de mostaza suave
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de jarabe de arce u otro edulcorante
- Agua – hasta obtener una consistencia completamente líquida.
- 1 cucharada de aceite o aceite de oliva
Un método de preparación:
Etapa 1 – Tofu congelado
- Saca el tofu del paquete, escurre el exceso de agua, ponlo en el congelador en una bolsa o caja aparte.
- Es una buena idea congelar más tofu de inmediato, también es una excelente manera de extender su vida útil.
- Al día siguiente, retira el tofu y déjalo a temperatura ambiente durante unas horas hasta que esté completamente descongelado.
- Cuando el tofu se descongele, tómelo suavemente con ambas manos y apriételo para eliminar el exceso de agua; gracias a esto, el «queso crema» absorberá perfectamente los sabores de la marinada.
Etapa 2 – decapado
- Corta el exceso de tofu descongelado y córtalo en dos mitades.
- Prepara la marinada: agrega todos los ingredientes al recipiente que quepan libremente todos los trozos de tofu que quieras marinar.
- Revuelva con un tenedor o batir hasta que quede suave, agregue agua si es necesario.
- Se supone que la consistencia de la marinada es aguada, y se supone que el tofu flota en ella.
- Deje marinar el tofu durante unas horas o toda la noche, guárdelo en el frigorífico.
- Puede cortar este tofu en una ensalada de inmediato.
- Si desea asarlos a la parrilla, séquelos ligeramente con una toalla y tírelos a la parrilla a fuego medio.
- Ase a la parrilla por ambos lados, el tofu no debe pegarse.
