Vermesan: ¿cómo reemplazar el parmesano?
Una alternativa a base de plantas al queso parmesano está cambiando la vida. El queso parmesano original es muy caro, todavía no es vegetariano. Tradicionalmente, es el cuajo que proviene del estómago de los terneros y no microbiano (como es el caso de la mayoría de los quesos en la actualidad). La versión a base de plantas es muy fácil de hacer en casa, solo necesitas 3 ingredientes y algo para triturar las nueces (un mortero, licuadora o rodillo). Es tan fácil que es una pena no intentarlo. O tal vez se quede contigo para siempre y comience a agregarlo a todo: pasta, guisos, sándwiches, ensaladas, pizza …
Ingredientes:
- Copos de levadura – 3 cucharadas
- Anacardos o semillas de girasol-
- Sal
Preparación:
- Triturar las nueces con el método elegido.
- Puedes hacerlo en un mortero, puedes usar una licuadora (ten cuidado de no hacer mantequilla de maní)
- Puede usar un rodillo y una tabla: espolvoree las nueces en la tabla, cubra con un trozo de película adhesiva y elimine todas las emociones de las nueces. Adelante, no te reprimas.
- Mezcle las nueces trituradas con las hojuelas de levadura, agregue sal, bastante.
Consejos adicionales:
- Experimente con otros tipos de nueces: las avellanas, nueces, nueces o piñones probablemente funcionarán.
- La cantidad de sal: el parmesano es muy salado, pero no demasiado, así que agregue sal gradualmente y siga probando hasta obtener el sabor que desea.
- Almacene en un refrigerador en un frasco u otro recipiente cerrado, puede hacer una gran cantidad de manera segura: el vermesano es muy duradero.
