Tofu feta como queso griego original
Ya apareció en este blog una receta de queso feta con tofu. Sigo pensando que es genial y tiene sus beneficios. Bueno, pero esta versión definitivamente supera a la otra. Si haces tu versión de tofeta de acuerdo con esta receta, te garantiza que no te gustará ningún sustituto vegetal que compres. Sin mencionar que hacer este «queso» es simple y los ingredientes son económicos. Doy las proporciones para una cantidad mayor de inmediato. Se conserva bien en el frigorífico, creo que le irá bien hasta dos semanas. ¿Qué se puede hacer con ese tofu feta? Todo, desde ensaladas hasta hornear en el horno. Esto se debe a que se desmorona como el queso griego original y se derretirá un poco.
Ingredientes:
Por el equivalente a dos paquetes de queso feta
- 2 paquetes de tofu natural
- 150ml de aceite de coco refinado derretido
- el jugo de medio limón
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1, 5 cucharaditas de sal
- 1-2 cucharaditas de hojuelas de levadura
Preparación:
- Empiece por derretir el aceite de coco. Lo mejor es medir su cantidad, puedes usar una cantidad menor, no recomiendo más, porque son muchas calorías extra.
- Ponga el tofu ligeramente triturado (seco con una toalla de papel) en una licuadora, agregue jugo de limón, vinagre de sidra de manzana, sal, aceite de coco derretido y copos de levadura (que son opcionales, también funcionará muy bien sin ellos).
- Licue hasta que quede suave, lo que puede ser un desafío para una licuadora, tenga paciencia. La masa no tiene por qué ser perfecta, es importante que los ingredientes combinen entre sí.
- Transfiera a un recipiente y el recipiente a la nevera.
- Si quieres sacar todo el «queso», vale la pena usar papel de horno o pergamino; de lo contrario, será difícil cortar la tofeta en cubos perfectos. Pero si solo quiere raspar el contenido, no tiene que preocuparse.
- El queso feta está listo al día siguiente, cuando el aceite de coco se adhiere bien y le da la consistencia adecuada.
