Ingredientes (rinde para 2 personas):
- 200gr Arroz Yamani
- 1 Morron rojo asado y sin piel
- Semillas de girasol
- 100gr de mani
- Levadura de cerveza en copos
- Limón
- Aceite de oliva
- Cúrcuma
- Sal marina
Procedimiento:
1) Lavar el arroz y hervirlo entre 20 y 30 minutos (depende el origen y el gusto de cada uno)
2) Cortamos chiquito el morrón previamente asado y sin piel (yo lo mandé directo a la hornalla)
3) Tostamos las semillas de girasol y las agregamos
4) Mezclamos con el queso de mani (*)
5) Condimentamos con sal marina, pimienta y semillas varias (amapola en mi caso).
6) A comer!
Para el queso de Mani
Metemos en la licuadora:
- 100gr de mani
- Un poquito de agua (apenas!)
- Jugo de limón (medio limón aprox.)
- Una cucharada de levadura de cerveza
- Sal Marina a gusto
- Aceite de oliva
- Licuamos hasta que haya formado una consistencia cremosa
Bonustrack cósmico: Zucchinis con guacamole
1) Cortar los zucchinis en rodajas y espolvorearlos con sal marina de ambos lados
2) Dejarlos cocer en la sal durante media hora y enguajarlos
Para el guacamole:
– Pisar una palta, agregarle cebolla cortada bien chiquita, tomate en cubitos, limón, sal marina y un poquito de jengibre fresco rallado. Se puede agregar un poquito de mayonesa o queso crema para hacerlo más cremoso a quien le guste de ese modo.