¿Quién dijo que hacer seitán es dificil? Con esta técnica vas a tener un churrasquito en tu boca antes de que te des cuenta! En este caso en su versión a la masala. Qué es la Masala? Es una mezcla de especias ahumadas de origen indio ( Cúrcuma, pimienta negra y blanca, verde y de cayena, coriandro, jengibre, laurel, ají molido, clavo de olor, nuez moscada, mostaza amarilla y marrón ).
Que necesitamos
- 1 taza de Gluten puro
- 2 cucharadas de Masala
- Sal marina
- Papel film
- Agua necesaria
Paso a paso
1) Mezclar el gluten con el masala y la sal.
2) Agregar agua necesaria y formar un bollo (no te preocupes si no te queda exactamente parejo)
3) Envolvemos el bollo en papel film, aplastandolo un poco para acercarse a la forma de un matambre o chorizo grande. Darle 2 o 3 vueltas para que quede bien apretado. Antes de envolverlo podés extender el film y cubrilo con especias para que quedén pegadas al seitán.
4) LLevar el seitán con el film a una olla con agua hirviendo (que quede cubierto) durante 45 minutos.
5) Una vez pasado el tiempo retirar, cortar en lonjas finas y cocinar vuelta y vuelta en una sartén. A comer!