Asi es, llegaron los escabeches a Recetas Veganas. Llegás del trabajo muerto de hambre y no sabés que picar? Date un gustito con esta receta!
Ingredientes:
- 100gr de Champignones
- 100gr de Portobellos
- 1 Cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 Morrón rojo
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Pimentón
- Sal Marina
Paso a paso:
1) Cortar los hongos en 2 o en 4
2) Cortar las cebollas, los morones y los ajos. No muy chiquito , sino más bien en forma rústica.
3) Poner en una cacerola 1/2 taza de aceite , 3/4 de taza de vinagre y 1 taza de agua y hervir los hongos y las verduras durante media hora.
4) Colar los ingredientes (pero conservando un poco de liquido de la cocción, lo ideal es usar una cuchara), agregar la sal marina y el pimentón, mezclar bien y colocar en un frasco previamente esterilizado, intercalando 1 capa de hongos por 1 cucharada de aceite de oliva
5) Llenar el frasco con aceite de oliva hasta que cubra los hongos.
Tip: Déjalo macerarse unos días en la heladera para que los ingredientes potencien sus sabores y texturas!