Una pizza crocante y liviana, libre de gluten y libre de harinas, con opción vegetariana y opción vegana.
PASO A PASO
Para la masa:
– Hervir 25/30 minutos en partes iguales Mijo y Arroz Yamani previamente lavados.
– En otra cacerola hervir Amaranto durante 15 minutos
– Después de colar reservar ambos cereales en un bol y dejar enfriar
– Pisar la mezcla con un pisapapa para que larguen todo el almidón y poder ligar mejor. Yo agregué además un poco de fécula de mandioca y avena extrafina con el mismo fin.
– Condimentar a gusto , en mi caso solo un poco de Cúrcuma.
– Esperar unos 10 minutos a que la fécula de mandioca ligue bien todos los ingredientes formando una suerte de masa / pasta.
– Esparcir la mezcla en una pizzera, la idea es que no sea muy gruesa asi se hace bien crocante
Para la cobertura:
– Tomates cubeteados
– Queso port salut ( opción vegana: Queso de papa -> ver receta Pizza vegana I)
– Semillas de sesamos y amapola
– Brotes de rabanito
Chorrito de oliva por arriba y a comer una pizza increible y saludable!